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Légumes

Légumes racines et tubercules (moyenne), cuits (sans adjonction de graisse ni de sel)

Légumes cuits (conserves comprises) 38 kcal / 100 g OSAV V7.1

Légumes racines et tubercules (moyenne), cuits (sans adjonction de graisse ni de sel) apportent 38 kcal (159 kJ) pour 100 g. Sa densité énergétique et ses teneurs en nutriments sont détaillées ci-dessous, valeur par valeur. Cet aliment appartient à la catégorie « Légumes cuits (conserves comprises) » (famille « Légumes ») de la base OSAV.

Légumes racines et tubercules (moyenne), cuits (sans adjonction de graisse ni de sel)

L’essentiel pour 100 g

Protéines0,8 g 2%
Lipides0,3 g 0%
Glucides6,5 g 3%
Fibres alimentaires2,6 g 9%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g
NutrimentValeur% VNR*
Macronutriments
Énergie38 kcal (159 kJ)C2%
Protéines0,8 gC2%
Lipides0,3 gC0%
dont acides gras saturés0,1 gC1%
dont polyinsaturés0,1 gCn. d.
dont oméga-30 gCn. d.
Glucides6,5 gC3%
dont sucres5,1 gC6%
Fibres alimentaires2,6 gC9%
Eau89,7 gCn. d.
Alcool0 gCn. d.
Minéraux
Calcium29 mgC4%
Fer0,1 mgC1%
Magnésium6 mgC2%
Phosphore27 mgC4%
Potassium130 mgC7%
Sodium18 mgC1%
Zinc0,2 mgC2%
Vitamines
Vitamine D0 µgC0%
Vitamine B120 µgC0%
Vitamine C4 mgC4%
Folates30 µgC15%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines2%
Lipides0%
Glucides3%
Fibres alimentaires9%
Folates15%
Potassium7%
Vitamine C4%
Phosphore4%
Calcium4%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

ComparaisonProtéinesLipidesÉnergie
vs Oignon, à l'étuvée (sans adjonction de graisse ni de sel)− 0,4 g− 0,4 g− 5 kcal
vs Carotte, à la vapeur (sans adjonction de sel)+ 0,1 g− 0,1 g− 6 kcal
vs Poivron, rouge, à l'étuvée (sans adjonction de graisse ni de sel)− 0,3 g+ 0,2 g− 1 kcal

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Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de légumes racines et tubercules (moyenne), cuits (sans adjonction de graisse ni de sel) ?
100 g de légumes racines et tubercules (moyenne), cuits (sans adjonction de graisse ni de sel) apportent 38 kcal, soit 159 kJ (donnée OSAV V7.1).
Combien de protéines dans 100 g de légumes racines et tubercules (moyenne), cuits (sans adjonction de graisse ni de sel) ?
100 g apportent 0,8 g de protéines, soit 2 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).
Quelle est la teneur en lipides de 100 g de légumes racines et tubercules (moyenne), cuits (sans adjonction de graisse ni de sel) ?
100 g contiennent 0,3 g de lipides, dont 0,1 g d’acides gras saturés.
D’où proviennent ces valeurs ?
De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).
À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?
Au libellé officiel « Légumes racines et tubercules (moyenne), cuits (sans adjonction de graisse ni de sel) » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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