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Classement

Aliments les plus riches en fer

Le fer est un minéral. La valeur nutritive de référence (VNR) pour un adulte est de 14 mg par jour. Les teneurs les plus élevées se trouvent dans certaines épices, le cacao, les graines et les abats. Top 30 des teneurs pour 100 g, sur les 1 121 aliments de la base disposant d’une valeur mesurable pour ce nutriment.

Par famille : Plats Par famille : Légumes Par famille : Viande et abats Par famille : Sucreries Par famille : Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre Par famille : Lait et produits laitiers Par famille : Fruits Par famille : Pains, flocons et céréales pour le petit-déjeuner Par famille : Produits carnés et charcuterie Par famille : Graisses et huiles Par famille : Poisson Par famille : Aliments protéiques végétaux et substituts de produits d'origine animale Par famille : Divers Par famille : Boissons alcoolisées Par famille : Noix, graines et produits oléagineux Par famille : Boissons sans alcool Par famille : Snacks salés

Top 30 · teneur en fer pour 100 g

1Cacao en poudre, dégraissé, non sucré Cacao en poudre, dégraissé, non sucréChocolat et produits chocolatés · Sucreries 51 mg364 % VNR 2Cacao en poudre, non sucré Cacao en poudre, non sucréChocolat et produits chocolatés · Sucreries 49 mg350 % VNR 3Cannelle CannelleSel, épices et arômes · Divers 38 mg271 % VNR 4Algue, Nori, séchée Algue, Nori, séchéeLégumes secs · Légumes 37 mg264 % VNR 5Boudin BoudinProduits de charcuterie cuits · Produits carnés et charcuterie 30 mg214 % VNR 6Romarin, sec Romarin, secHerbes aromatiques · Légumes 29 mg207 % VNR 7Paprika (épice) Paprika (épice)Sel, épices et arômes · Divers 24 mg171 % VNR 8Sel, de l'Himalaya Sel, de l'HimalayaSel, épices et arômes · Divers 24 mg171 % VNR 9Thym, cru Thym, cruHerbes aromatiques · Légumes 20 mg143 % VNR 10Levure de bière, séchée Levure de bière, séchéeSuppléments · Denrées alimentaires spéciales 18 mg129 % VNR 11Porc, foie, cru Porc, foie, cruPorc · Viande et abats 18 mg129 % VNR 12Son de blé Son de bléFlocons, son et germes · Pains, flocons et céréales pour le petit-déjeuner 16 mg114 % VNR 13Boisson au malt et cacao, enrichie en vitamines et minéraux, poudre (Moyenne de produits du commerce) Boisson au malt et cacao, enrichie en vitamines et minéraux, poudre (Moyenne de produits du commerce)Chocolat et produits chocolatés · Sucreries 14 mg100 % VNR 14Boisson au cacao, sucrée, poudre Boisson au cacao, sucrée, poudreChocolat et produits chocolatés · Sucreries 13 mg93 % VNR 15Foie (moyenne de boeuf, veau, porc), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel) Foie (moyenne de boeuf, veau, porc), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)Viande et abats · Viande et abats 13 mg93 % VNR 16Soja texturé (granulés, émincé), sec Soja texturé (granulés, émincé), secAliments protéiques végétaux · Aliments protéiques végétaux et substituts de produits d'origine animale 12 mg86 % VNR 17Veau, rognon, cru Veau, rognon, cruVeau · Viande et abats 12 mg86 % VNR 18Foie (moyenne de veau, boeuf, porc, veau), cru Foie (moyenne de veau, boeuf, porc, veau), cruViande et abats · Viande et abats 11 mg79 % VNR 19Produits de charcuterie à chair cuite (moyenne) Produits de charcuterie à chair cuite (moyenne)Produits de charcuterie cuits · Produits carnés et charcuterie 10 mg71 % VNR 20Sauce Worcester Sauce WorcesterSauces · Divers 10 mg71 % VNR 21Menthe, crue Menthe, crueHerbes aromatiques · Légumes 9,5 mg68 % VNR 22Farine de soja, dégraissée Farine de soja, dégraisséeFarines et amidon · Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre 9,2 mg66 % VNR 23Mélasse, sirop de mélasse Mélasse, sirop de mélasseConfitures et produits à tartiner sucrés · Sucreries 9,2 mg66 % VNR 24Tomate, séchée Tomate, séchéeLégumes secs · Légumes 9,1 mg65 % VNR 25Amarante, grain, cru Amarante, grain, cruAutres produits céréaliers · Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre 9 mg64 % VNR 26Olive, noire Olive, noireNoix, graines et produits oléagineux · Noix, graines et produits oléagineux 8,5 mg61 % VNR 27Farine de soja, entière Farine de soja, entièreFarines et amidon · Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre 8,4 mg60 % VNR 28Graine de courge Graine de courgeNoix, graines et produits oléagineux · Noix, graines et produits oléagineux 8,2 mg59 % VNR 29Lentille, entière, sèche Lentille, entière, sècheLégumineuses · Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre 8 mg57 % VNR 30Graine de sésame, non décortiquée Graine de sésame, non décortiquéeNoix, graines et produits oléagineux · Noix, graines et produits oléagineux 7,7 mg55 % VNR

À quelle quantité couvrir mes besoins ?

Quantité apportant 100 % de la VNR adulte (14 mg) :

Aliment/100 gQuantité
Cacao en poudre, dégraissé, non sucré51 mg27 g
Cacao en poudre, non sucré49 mg29 g
Cannelle38 mg37 g

Repère théorique : l’alimentation réelle combine plusieurs sources au fil de la journée.

Voir aussi