Denrées alimentaires spéciales

Levure de bière, séchée

Suppléments 354 kcal / 100 g OSAV V7.1

Levure de bière, séchée apporte 354 kcal (1 500 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en folates (3 200 µg), en phosphore (1 900 mg) et en fer (18 mg) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Suppléments » (famille « Denrées alimentaires spéciales ») de la base OSAV.

n°3 · sources de protéines n°10 · sources de fer n°7 · sources de zinc n°1 · aliments riches en folates

L’essentiel pour 100 g

Protéines47,9 g 96%

Lipides4,2 g 6%

Glucides26,5 g 10%

Fibres alimentaires9,5 g 32%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g

Nutriment	Valeur	% VNR*
Macronutriments
Énergie	354 kcal (1 500 kJ)C	18%
Protéines	47,9 gA	96%
Lipides	4,2 gA	6%
dont acides gras saturés	0,6 gA	3%
dont polyinsaturés	2,1 gA	n. d.
dont oméga-3	n. d.	n. d.
Glucides	26,5 gA	10%
dont sucres	3,2 gA	4%
Fibres alimentaires	9,5 gA	32%
Eau	6 gA	n. d.
Alcool	0 gA	n. d.
Minéraux
Calcium	50 mgA	6%
Fer	18 mgA	129%
Magnésium	230 mgA	61%
Phosphore	1 900 mgA	271%
Potassium	1 410 mgA	71%
Sodium	77 mgA	3%
Zinc	8 mgA	80%
Vitamines
Vitamine D	0 µgA	0%
Vitamine B12	n. d.	n. d.
Vitamine C	0 mgA	0%
Folates	3 200 µgA	1 600%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines96%

Lipides6%

Glucides10%

Fibres alimentaires32%

Folates1 600%

Phosphore271%

Fer129%

Zinc80%

Potassium71%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

Comparaison	Protéines	Lipides	Énergie

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Dans la famille « Denrées alimentaires spéciales » : sélection par proximité nutritionnelle (méthode v1.0).

Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de levure de bière, séchée ?

100 g de levure de bière, séchée apportent 354 kcal, soit 1 500 kJ (donnée OSAV V7.1).

Combien de protéines dans 100 g de levure de bière, séchée ?

100 g apportent 47,9 g de protéines, soit 96 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).

Où se situe cet aliment pour la teneur en folates ?

Avec 3 200 µg pour 100 g, cet aliment occupe la 1re place de notre classement par teneur en folates, sur les 1 118 aliments de la base disposant d’une valeur pour ce nutriment.

Quelle est la teneur en lipides de 100 g de levure de bière, séchée ?

100 g contiennent 4,2 g de lipides, dont 0,6 g d’acides gras saturés.

D’où proviennent ces valeurs ?

De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).

À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?

Au libellé officiel « Levure de bière, séchée » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

Et pour vos besoins ?

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