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Classement

Aliments les plus riches en protéines

Les protéines sont l'un des trois macronutriments, avec les lipides et les glucides. La valeur nutritive de référence (VNR) pour un adulte est de 50 g par jour. Les teneurs les plus élevées se trouvent dans les produits riches en protéines végétales, les viandes séchées, les fromages à pâte dure et les poissons. Top 30 des teneurs pour 100 g, sur les 1 166 aliments de la base disposant d’une valeur mesurable pour ce nutriment.

Par famille : Plats Par famille : Légumes Par famille : Viande et abats Par famille : Sucreries Par famille : Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre Par famille : Lait et produits laitiers Par famille : Fruits Par famille : Pains, flocons et céréales pour le petit-déjeuner Par famille : Produits carnés et charcuterie Par famille : Graisses et huiles Par famille : Poisson Par famille : Aliments protéiques végétaux et substituts de produits d'origine animale Par famille : Divers Par famille : Boissons alcoolisées Par famille : Noix, graines et produits oléagineux Par famille : Boissons sans alcool Par famille : Snacks salés

Top 30 · teneur en protéines pour 100 g

1Farine de soja, dégraissée Farine de soja, dégraisséeFarines et amidon · Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre 51,5 g103 % VNR 2Soja texturé (granulés, émincé), sec Soja texturé (granulés, émincé), secAliments protéiques végétaux · Aliments protéiques végétaux et substituts de produits d'origine animale 49,9 g100 % VNR 3Levure de bière, séchée Levure de bière, séchéeSuppléments · Denrées alimentaires spéciales 47,9 g96 % VNR 4Farine de soja, entière Farine de soja, entièreFarines et amidon · Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre 40,8 g82 % VNR 5Viande séchée (des Grisons, du Tessin, du Valais) Viande séchée (des Grisons, du Tessin, du Valais)Produits de charcuterie crus · Produits carnés et charcuterie 39,3 g79 % VNR 6Fève de soja, sèche Fève de soja, sècheLégumineuses · Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre 38,2 g76 % VNR 7Porc, jarret, braisé (sans adjonction de graisse ni de sel) Porc, jarret, braisé (sans adjonction de graisse ni de sel)Porc · Viande et abats 36,6 g73 % VNR 8Graine de courge Graine de courgeNoix, graines et produits oléagineux · Noix, graines et produits oléagineux 35,6 g71 % VNR 9Lait écrémé en poudre Lait écrémé en poudreLait · Lait et produits laitiers 34,3 g69 % VNR 10Appenzeller, quart-gras Appenzeller, quart-grasFromage à pâte dure · Lait et produits laitiers 33,1 g66 % VNR 11Boeuf, épaule, rôtie au four "bien cuit" (sans adjonction de graisse ni de sel) Boeuf, épaule, rôtie au four "bien cuit" (sans adjonction de graisse ni de sel)Bœuf · Viande et abats 33,1 g66 % VNR 12Porc, noix, tranche, grillée (sans adjonction de graisse ni de sel) Porc, noix, tranche, grillée (sans adjonction de graisse ni de sel)Porc · Viande et abats 33 g66 % VNR 13Boeuf, hâché, grillé (sans adjonction de graisse ni de sel) Boeuf, hâché, grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)Bœuf · Viande et abats 32,6 g65 % VNR 14Mostbröckli MostbröckliProduits de charcuterie crus · Produits carnés et charcuterie 32,6 g65 % VNR 15Porc, épaule, rôtie au four "bien cuit" (sans adjonction de graisse ni de sel) Porc, épaule, rôtie au four "bien cuit" (sans adjonction de graisse ni de sel)Porc · Viande et abats 32,5 g65 % VNR 16Bresaola BresaolaProduits de charcuterie crus · Produits carnés et charcuterie 32,4 g65 % VNR 17Dinde, poitrine, escalope ou émincé, grillé (sans adjonction de graisse ni de sel) Dinde, poitrine, escalope ou émincé, grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)Volaille · Viande et abats 31,8 g64 % VNR 18Fromage aux herbes glaronnais Fromage aux herbes glaronnaisFromage à pâte dure · Lait et produits laitiers 31,6 g63 % VNR 19Algue, Nori, séchée Algue, Nori, séchéeLégumes secs · Légumes 31,5 g63 % VNR 20Porc, côtelette, grillée (sans adjonction de graisse ni de sel) Porc, côtelette, grillée (sans adjonction de graisse ni de sel)Porc · Viande et abats 31,3 g63 % VNR 21Boeuf, bouilli maigre, cuit (sans adjonction de graisse ni de sel) Boeuf, bouilli maigre, cuit (sans adjonction de graisse ni de sel)Bœuf · Viande et abats 31,1 g62 % VNR 22Jambon cru Jambon cruProduits de charcuterie crus · Produits carnés et charcuterie 31 g62 % VNR 23Produits de salaison crus (moyenne) Produits de salaison crus (moyenne)Produits de charcuterie crus · Produits carnés et charcuterie 31 g62 % VNR 24Parmesan ParmesanFromage à pâte dure · Lait et produits laitiers 30,5 g61 % VNR 25Boeuf, entrecôte, grillée "à point" (sans adjonction de graisse ni sel) Boeuf, entrecôte, grillée "à point" (sans adjonction de graisse ni sel)Bœuf · Viande et abats 30,2 g60 % VNR 26Poulet, poitrine, escalope ou émincé, grillé (sans adjonction de graisse ni de sel) Poulet, poitrine, escalope ou émincé, grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)Volaille · Viande et abats 30,1 g60 % VNR 27Berner Hobelkäse (fromage à rebibes) Berner Hobelkäse (fromage à rebibes)Fromage à pâte dure · Lait et produits laitiers 30 g60 % VNR 28Porc, émincé, grillé (sans adjonction de graisse ni de sel) Porc, émincé, grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)Porc · Viande et abats 29,8 g60 % VNR 29Escalope (moyenne de volaille, veau, boeuf, porc), grillée (sans adjonction de graisse ni de sel) Escalope (moyenne de volaille, veau, boeuf, porc), grillée (sans adjonction de graisse ni de sel)Viande et abats · Viande et abats 29,7 g59 % VNR 30Veau, jarret, braisé (sans adjonction de graisse ni de sel) Veau, jarret, braisé (sans adjonction de graisse ni de sel)Veau · Viande et abats 29,7 g59 % VNR

À quelle quantité couvrir mes besoins ?

Quantité apportant 100 % de la VNR adulte (50 g) :

Aliment/100 gQuantité
Farine de soja, dégraissée51,5 g97 g
Soja texturé (granulés, émincé), sec49,9 g100 g
Levure de bière, séchée47,9 g104 g

Repère théorique : l’alimentation réelle combine plusieurs sources au fil de la journée.

Voir aussi