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Viande et abats

Boeuf, bouilli maigre, cuit (sans adjonction de graisse ni de sel)

Bœuf 186 kcal / 100 g OSAV V7.1

Boeuf, bouilli maigre, cuit (sans adjonction de graisse ni de sel) apporte 186 kcal (782 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en zinc (8,2 mg), en protéines (31,1 g) et en vitamine B12 (1,4 µg) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Bœuf » (famille « Viande et abats ») de la base OSAV.

n°4 · sources de zinc
Boeuf, bouilli maigre, cuit (sans adjonction de graisse ni de sel)

L’essentiel pour 100 g

Protéines31,1 g 62%
Lipides6,9 g 10%
Glucides0 g 0%
Fibres alimentaires0 g 0%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g
NutrimentValeur% VNR*
Macronutriments
Énergie186 kcal (782 kJ)C9%
Protéines31,1 gC62%
Lipides6,9 gC10%
dont acides gras saturés3,2 gC16%
dont polyinsaturés0,6 gCn. d.
dont oméga-30,1 gCn. d.
Glucides0 gC0%
dont sucres0 gC0%
Fibres alimentaires0 gC0%
Eau62,1 gCn. d.
Alcool0 gCn. d.
Minéraux
Calcium6 mgC1%
Fer2,8 mgC20%
Magnésium18 mgC5%
Phosphore190 mgC27%
Potassium270 mgC14%
Sodium43 mgC2%
Zinc8,2 mgC82%
Vitamines
Vitamine D0,6 µgC12%
Vitamine B121,4 µgC56%
Vitamine C0 mgC0%
Folates7 µgC3%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines62%
Lipides10%
Glucides0%
Fibres alimentaires0%
Zinc82%
Vitamine B1256%
Phosphore27%
Fer20%
Potassium14%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

ComparaisonProtéinesLipidesÉnergie
vs Boeuf, épaule, rôtie au four "bien cuit" (sans adjonction de graisse ni de sel)− 2 g+ 2,7 g+ 16 kcal
vs Boeuf, épaule, rôtie au four "à point" (sans adjonction de graisse ni de sel)+ 2,6 g+ 3,3 g+ 40 kcal
vs Boeuf, filet, grillé "à point" (sans adjonction de graisse ni sel)+ 3,4 g+ 2,9 g+ 39 kcal
vs Boeuf, poitrine, cuite (sans adjonction de graisse ni de sel)+ 2,8 g− 8,7 g− 68 kcal
vs Boeuf, bouilli entremêlé, cuit (sans adjonction de graisse ni de sel)+ 4,5 g− 12 g− 90 kcal

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Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de boeuf, bouilli maigre, cuit (sans adjonction de graisse ni de sel) ?
100 g de boeuf, bouilli maigre, cuit (sans adjonction de graisse ni de sel) apportent 186 kcal, soit 782 kJ (donnée OSAV V7.1).
Combien de protéines dans 100 g de boeuf, bouilli maigre, cuit (sans adjonction de graisse ni de sel) ?
100 g apportent 31,1 g de protéines, soit 62 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).
Où se situe cet aliment pour la teneur en zinc ?
Avec 8,2 mg pour 100 g, cet aliment occupe la 4e place de notre classement par teneur en zinc, sur les 1 139 aliments de la base disposant d’une valeur pour ce nutriment.
Quelle est la teneur en lipides de 100 g de boeuf, bouilli maigre, cuit (sans adjonction de graisse ni de sel) ?
100 g contiennent 6,9 g de lipides, dont 3,2 g d’acides gras saturés.
D’où proviennent ces valeurs ?
De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).
À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?
Au libellé officiel « Boeuf, bouilli maigre, cuit (sans adjonction de graisse ni de sel) » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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