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Famille d’aliments

Viande et abats

133 aliment(s) de cette famille dans la base. Pour 100 g, l’énergie va de 95 à 361 kcal ; les protéines de 13,9 à 36,6 g. Le plus riche : Porc, jarret, braisé (sans adjonction de graisse ni de sel).

Agneau, mouton · 9

Agneau, côtelette, crue (Suisse)20,2 g prot.179 kcal

Agneau, filet, cru20,4 g prot.122 kcal

Agneau, filet, cru (Australie, Nouvelle-Zélande)21,8 g prot.117 kcal

Agneau, filet, grillé "à point" (sans adjonction de graisse ni de sel)25,8 g prot.147 kcal

Agneau, gigot, cru (Suisse, Nouvelle-Zélande)20,2 g prot.155 kcal

Agneau, gigot, rôti (sans adjonction de graisse ni de sel)28,6 g prot.203 kcal

Agneau, rack, cru (Australie, Nouvelle-Zélande)20,3 g prot.156 kcal

Agneau, ragoût, cru (Suisse)19,6 g prot.154 kcal

Agneau/mouton (moyenne sans abats ni côtelette), cru20,5 g prot.137 kcal

Bœuf · 29

Boeuf, bouilli entremêlé, cuit (sans adjonction de graisse ni de sel)26,6 g prot.276 kcal

Boeuf, bouilli maigre, cuit (sans adjonction de graisse ni de sel)31,1 g prot.186 kcal

Boeuf, bouilli, entremêlé, cru19,5 g prot.227 kcal

Boeuf, bouilli, maigre, cru20,7 g prot.132 kcal

Boeuf, coin, tranche, cru22,6 g prot.111 kcal

Boeuf, cou, ragoût (goulache), cru19,3 g prot.150 kcal

Boeuf, émincé, cru22,2 g prot.102 kcal

Boeuf, entrecôte parisienne, crue21,1 g prot.165 kcal

Boeuf, entrecôte, crue23,2 g prot.133 kcal

Boeuf, entrecôte, grillée "à point" (sans adjonction de graisse ni sel)30,2 g prot.162 kcal

Boeuf, épaule, rôti, cru21,6 g prot.117 kcal

Boeuf, épaule, rôtie au four "à point" (sans adjonction de graisse ni de sel)28,5 g prot.146 kcal

Boeuf, épaule, rôtie au four "bien cuit" (sans adjonction de graisse ni de sel)33,1 g prot.170 kcal

Boeuf, épaule, rôtie au four, saignant (sans adjonction de graisse ni de sel)26,3 g prot.135 kcal

Boeuf, filet, cru21,9 g prot.123 kcal

Boeuf, filet, grillé "à point" (sans adjonction de graisse ni sel)27,7 g prot.147 kcal

Boeuf, foie, cru20,5 g prot.142 kcal

Boeuf, haché, cru19,2 g prot.208 kcal

Boeuf, hâché, grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)32,6 g prot.211 kcal

Boeuf, haché, maigre, cru21,6 g prot.154 kcal

Boeuf, langue, crue16 g prot.196 kcal

Boeuf, pièce ronde, tranche, crue22,4 g prot.106 kcal

Boeuf, poitrine, crue18,9 g prot.188 kcal

Boeuf, poitrine, cuite (sans adjonction de graisse ni de sel)28,3 g prot.254 kcal

Boeuf, ragoût, cru21,2 g prot.97 kcal

Hamburger (boeuf), fait maison, grillé à l'huile de colza HOLL17,8 g prot.231 kcal

Steak haché (boeuf), fait maison, grillé (sans adjonction de graisse)18,3 g prot.208 kcal

Tartare de boeuf, préparé16,1 g prot.126 kcal Viande de bœuf (moyenne sans abats ni côte), crue21,4 g prot.137 kcal

Gibier · 8

Cerf (moyenne), cru20,6 g prot.112 kcal

Cerf, entrecôte, crue23,1 g prot.111 kcal

Chevreuil, escalope, crue22,5 g prot.105 kcal

Chevreuil, ragoût (civet), cru22 g prot.105 kcal

Gibier (moyenne), cru21,1 g prot.114 kcal

Gibier (moyenne), cuit (sans adjonction de graisse ni de sel)27,5 g prot.146 kcal

Sanglier (moyenne), cru19,5 g prot.108 kcal

Terrine de gibier16,5 g prot.243 kcal

Autres espèces animales · 7

Cheval, filet, cru21,4 g prot.112 kcal

Cheval, filet, grillé "à point" (sans adjonction de graisse ni de sel)27,8 g prot.139 kcal

Chèvre (moyenne), crue19,5 g prot.149 kcal

Lapin (moyenne), cru20,5 g prot.150 kcal

Lapin (moyenne), cuit (sans adjonction de graisse ni de sel)26,1 g prot.177 kcal

Lapin, filet, cru24,3 g prot.111 kcal

Lièvre (moyenne), cru22 g prot.105 kcal

Porc · 24

Cordon bleu de porc, sauté23,2 g prot.241 kcal

Porc, épaule, rôtie au four "bien cuit" (sans adjonction de graisse ni de sel)32,5 g prot.221 kcal

Porc, côtelette, crue21,4 g prot.179 kcal

Porc, côtelette, grillée (sans adjonction de graisse ni de sel)31,3 g prot.240 kcal

Porc, cou, steak, cru18,9 g prot.203 kcal

Porc, cou, steak, grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)26,4 g prot.255 kcal

Porc, émincé, cru21,3 g prot.134 kcal

Porc, émincé, grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)29,8 g prot.176 kcal

Porc, épaule, rôti, cru24,6 g prot.181 kcal

Porc, épaule, rôtie au four "à point" (sans adjonction de graisse ni de sel)29,6 g prot.202 kcal

Porc, filet mignon, cru22,2 g prot.121 kcal

Porc, filet mignon, rôti (sans adjonction de graisse ni de sel)29,3 g prot.153 kcal

Porc, filet, cru22,9 g prot.138 kcal

Porc, foie, cru20,7 g prot.131 kcal

Porc, fricassée, crue17,9 g prot.239 kcal

Porc, haché, cru20,5 g prot.159 kcal

Porc, jarret, braisé (sans adjonction de graisse ni de sel)36,6 g prot.239 kcal

Porc, jarret, cru25,6 g prot.173 kcal

Porc, noix, tranche, crue22,6 g prot.115 kcal

Porc, noix, tranche, grillée (sans adjonction de graisse ni de sel)33 g prot.162 kcal

Porc, pièce ronde, tranche, crue20,6 g prot.127 kcal

Porc, ragoût, cru20,9 g prot.135 kcal

Viande de porc (moyenne sans abats ni côtelette ni pied), crue21,4 g prot.160 kcal

Zampone19,1 g prot.361 kcal

Volaille · 15

Cordon bleu de poulet, sauté25,2 g prot.238 kcal

Dinde, poitrine, escalope ou émincé, cru24 g prot.109 kcal

Dinde, poitrine, escalope ou émincé, grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)31,8 g prot.141 kcal

Emincé de poulet à la sauce curry, fait maison15,8 g prot.123 kcal

Poulet entier, avec peau, cru18,8 g prot.168 kcal

Poulet, cuisse avec la peau, rôtie (sans adjonction de graisse ni de sel)23,9 g prot.187 kcal

Poulet, cuisse, avec peau, crue17,9 g prot.163 kcal

Poulet, cuisse, sans peau, crue19,7 g prot.135 kcal

Poulet, entier avec la peau, rôti (sans adjonction de graisse ni de sel)25,1 g prot.193 kcal

Poulet, poitrine, avec peau, crue23,3 g prot.152 kcal

Poulet, poitrine, escalope ou émincé, grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)30,1 g prot.128 kcal

Poulet, poitrine, sans peau, crue24,6 g prot.107 kcal

Viande de volaille (moyenne sans abats), crue21,6 g prot.134 kcal

Viande de volaille avec peau (moyenne), crue20 g prot.161 kcal

Viande de volaille sans peau (moyenne sans abats), crue22,9 g prot.114 kcal

Veau · 29

Cordon bleu de veau, sauté22,9 g prot.233 kcal

Emincé de veau à la sauce curry, fait maison13,9 g prot.116 kcal

Escalope de veau, grillée à l'huile de colza HOLL26,8 g prot.185 kcal

Langue (moyenne de veau et boeuf), crue16,6 g prot.191 kcal

Saltimbocca, grillé à l'huile de colza HOLL28,8 g prot.216 kcal

Veau, côtelette, crue20,7 g prot.161 kcal

Veau, émincé, cru22 g prot.98 kcal

Veau, émincé, grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)28,2 g prot.123 kcal

Veau, épaule, rôti, cru20,2 g prot.122 kcal

Veau, épaule, rôti, cuit au four (sans adjonction de graisse ni de sel)28,6 g prot.161 kcal

Veau, escalope, grillée (sans adjonction de graisse ni de sel)28,4 g prot.128 kcal

Veau, filet, cru21,2 g prot.119 kcal

Veau, filet, steak, cru22,8 g prot.113 kcal

Veau, filet, steak, grillé (sans adjonction de graisse ni sel)27,3 g prot.144 kcal

Veau, foie, cru19,6 g prot.127 kcal

Veau, haché, cru20,5 g prot.105 kcal

Veau, jarret, braisé (sans adjonction de graisse ni de sel)29,7 g prot.158 kcal

Veau, jarret, cru20,7 g prot.116 kcal

Veau, langue, crue17,2 g prot.186 kcal

Veau, noix, escalope, crue22,2 g prot.103 kcal

Veau, pièce ronde, tranche, crue21,9 g prot.104 kcal

Veau, poitrine, crue18,3 g prot.204 kcal

Veau, poitrine, cuite (sans adjonction de graisse ni de sel)23,5 g prot.234 kcal

Veau, ragoût, cru20 g prot.102 kcal

Veau, ris, cru17,2 g prot.96 kcal

Veau, rognon, cru15,8 g prot.95 kcal

Viande de veau (moyenne sans abats ni côtelette), crue21,1 g prot.127 kcal

Vitello tonnato avec garniture17,9 g prot.172 kcal

Vitello tonnato sans garniture21,3 g prot.197 kcal

Viande et abats · 12

Côtelette (moyenne de veau, porc, agneau), crue21,3 g prot.177 kcal

Côtelette (moyenne de veau, porc, agneau), grillée (sans adjonction de graisse ni de sel)28,5 g prot.215 kcal

Emincé (moyenne de veau, boeuf, porc, volaille), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)29,5 g prot.142 kcal

Escalope (moyenne de veau, boeuf, porc, poulet), crue22,6 g prot.110 kcal

Escalope (moyenne de volaille, veau, boeuf, porc), grillée (sans adjonction de graisse ni de sel)29,7 g prot.141 kcal

Escalope (moyenne de volaille, veau, boeuf, porc), panée, sautée23,9 g prot.229 kcal

Foie (moyenne de boeuf, veau, porc), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)23,5 g prot.155 kcal

Foie (moyenne de veau, boeuf, porc, veau), cru20,3 g prot.133 kcal

Viande (moyenne sans abats), crue21,5 g prot.140 kcal

Viande émincée (moyenne de veau, boeuf, porc, volaille), crue22,5 g prot.111 kcal

Viande hachée (moyenne boeuf, veau, porc, poulet), grillée (sans adjonction de graisse ni de sel)24,4 g prot.205 kcal

Viande hachée (moyenne de veau, boeuf, porc, poulet), crue20,1 g prot.183 kcal

Classements où cette famille figure

Comparaisons dans cette famille