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Viande et abats

Porc, épaule, rôti, cru

Porc 181 kcal / 100 g OSAV V7.1

Porc, épaule, rôti, cru apporte 181 kcal (757 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en zinc (5,3 mg), en protéines (24,6 g) et en vitamine B12 (0,9 µg) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Porc » (famille « Viande et abats ») de la base OSAV.

Porc, épaule, rôti, cru

L’essentiel pour 100 g

Protéines24,6 g 49%
Lipides9,2 g 13%
Glucides0 g 0%
Fibres alimentaires0 g 0%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g
NutrimentValeur% VNR*
Macronutriments
Énergie181 kcal (757 kJ)C9%
Protéines24,6 gA49%
Lipides9,2 gA13%
dont acides gras saturés1,9 gA10%
dont polyinsaturés0,7 gAn. d.
dont oméga-30 gCn. d.
Glucides0 gA0%
dont sucres0 gA0%
Fibres alimentaires0 gA0%
Eau62,9 gAn. d.
Alcool0 gAn. d.
Minéraux
Calcium8 mgA1%
Fer1,3 mgA9%
Magnésium23 mgA6%
Phosphore140 mgA20%
Potassium260 mgA13%
Sodium68 mgA3%
Zinc5,3 mgA53%
Vitamines
Vitamine Dtraces µgAn. d.
Vitamine B120,9 µgA36%
Vitamine C0 mgA0%
Folates3 µgA1%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines49%
Lipides13%
Glucides0%
Fibres alimentaires0%
Zinc53%
Vitamine B1236%
Phosphore20%
Potassium13%
Fer9%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

ComparaisonProtéinesLipidesÉnergie
vs Viande de porc (moyenne sans abats ni côtelette ni pied), crue+ 3,2 g+ 0,9 g+ 21 kcal
vs Porc, filet, cru+ 1,7 g+ 4,1 g+ 43 kcal
vs Porc, haché, cru+ 4,1 g+ 0,7 g+ 22 kcal
vs Porc, côtelette, crue+ 3,2 g− 1,2 g+ 2 kcal
vs Porc, filet mignon, rôti (sans adjonction de graisse ni de sel)− 4,7 g+ 5,2 g+ 28 kcal

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Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de porc, épaule, rôti, cru ?
100 g de porc, épaule, rôti, cru apportent 181 kcal, soit 757 kJ (donnée OSAV V7.1).
Combien de protéines dans 100 g de porc, épaule, rôti, cru ?
100 g apportent 24,6 g de protéines, soit 49 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).
Quelle est la teneur en lipides de 100 g de porc, épaule, rôti, cru ?
100 g contiennent 9,2 g de lipides, dont 1,9 g d’acides gras saturés.
D’où proviennent ces valeurs ?
De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).
À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?
Au libellé officiel « Porc, épaule, rôti, cru » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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