Viande et abats

Viande de porc (moyenne sans abats ni côtelette ni pied), crue

Porc 160 kcal / 100 g OSAV V7.1

Viande de porc (moyenne sans abats ni côtelette ni pied), crue apporte 160 kcal (671 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en protéines (21,4 g), en vitamine B12 (0,8 µg) et en zinc (2,7 mg) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Porc » (famille « Viande et abats ») de la base OSAV.

L’essentiel pour 100 g

Protéines21,4 g 43%

Lipides8,3 g 12%

Glucides0 g 0%

Fibres alimentaires0 g 0%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g

Nutriment	Valeur	% VNR*
Macronutriments
Énergie	160 kcal (671 kJ)C	8%
Protéines	21,4 gC	43%
Lipides	8,3 gC	12%
dont acides gras saturés	2,9 gC	14%
dont polyinsaturés	0,8 gC	n. d.
dont oméga-3	0,1 gC	n. d.
Glucides	0 gC	0%
dont sucres	0 gC	0%
Fibres alimentaires	0 gC	0%
Eau	70,3 gC	n. d.
Alcool	0 gC	n. d.
Minéraux
Calcium	6 mgC	1%
Fer	1 mgC	7%
Magnésium	21 mgC	6%
Phosphore	180 mgC	26%
Potassium	330 mgC	17%
Sodium	64 mgC	3%
Zinc	2,7 mgC	27%
Vitamines
Vitamine D	0,3 µgC	6%
Vitamine B12	0,8 µgC	31%
Vitamine C	0 mgC	0%
Folates	3 µgC	2%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines43%

Lipides12%

Glucides0%

Fibres alimentaires0%

Vitamine B1231%

Zinc27%

Phosphore26%

Potassium17%

Fer7%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

Comparaison	Protéines	Lipides	Énergie
vs Porc, ragoût, cru	+ 0,5 g	+ 2,6 g	+ 25 kcal
vs Porc, émincé, cru	+ 0,1 g	+ 2,9 g	+ 26 kcal
vs Porc, filet, cru	− 1,5 g	+ 3,2 g	+ 22 kcal
vs Porc, épaule, rôti, cru	− 3,2 g	− 0,9 g	− 21 kcal
vs Porc, jarret, cru	− 4,2 g	+ 0,7 g	− 13 kcal

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Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de viande de porc (moyenne sans abats ni côtelette ni pied), crue ?

100 g de viande de porc (moyenne sans abats ni côtelette ni pied), crue apportent 160 kcal, soit 671 kJ (donnée OSAV V7.1).

Combien de protéines dans 100 g de viande de porc (moyenne sans abats ni côtelette ni pied), crue ?

100 g apportent 21,4 g de protéines, soit 43 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).

Quelle est la teneur en lipides de 100 g de viande de porc (moyenne sans abats ni côtelette ni pied), crue ?

100 g contiennent 8,3 g de lipides, dont 2,9 g d’acides gras saturés.

D’où proviennent ces valeurs ?

De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).

À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?

Au libellé officiel « Viande de porc (moyenne sans abats ni côtelette ni pied), crue » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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