Viande et abats

Viande de volaille avec peau (moyenne), crue

Volaille 161 kcal / 100 g OSAV V7.1

Viande de volaille avec peau (moyenne), crue apporte 161 kcal (673 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en protéines (20 g) et en phosphore (180 mg) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Volaille » (famille « Viande et abats ») de la base OSAV.

L’essentiel pour 100 g

Protéines20 g 40%

Lipides9 g 13%

Glucides0 g 0%

Fibres alimentaires0 g 0%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g

Nutriment	Valeur	% VNR*
Macronutriments
Énergie	161 kcal (673 kJ)C	8%
Protéines	20 gC	40%
Lipides	9 gC	13%
dont acides gras saturés	2,7 gC	14%
dont polyinsaturés	1,6 gC	n. d.
dont oméga-3	0,1 gC	n. d.
Glucides	0 gC	0%
dont sucres	0 gC	0%
Fibres alimentaires	0 gC	0%
Eau	71 gC	n. d.
Alcool	0 gC	n. d.
Minéraux
Calcium	7 mgC	1%
Fer	0,5 mgC	4%
Magnésium	22 mgC	6%
Phosphore	180 mgC	26%
Potassium	290 mgC	14%
Sodium	56 mgC	2%
Zinc	0,8 mgC	8%
Vitamines
Vitamine D	1 µgC	20%
Vitamine B12	0,5 µgC	21%
Vitamine C	1 mgC	1%
Folates	9 µgC	5%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines40%

Lipides13%

Glucides0%

Fibres alimentaires0%

Phosphore26%

Vitamine B1221%

Vitamine D20%

Potassium14%

Zinc8%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

Comparaison	Protéines	Lipides	Énergie
vs Poulet, cuisse, avec peau, crue	+ 2,1 g	− 1,2 g	− 2 kcal
vs Viande de volaille (moyenne sans abats), crue	− 1,6 g	+ 3,7 g	+ 27 kcal
vs Poulet, poitrine, avec peau, crue	− 3,3 g	+ 2,5 g	+ 9 kcal
vs Poulet, cuisse avec la peau, rôtie (sans adjonction de graisse ni de sel)	− 3,9 g	− 1,2 g	− 26 kcal
vs Emincé de poulet à la sauce curry, fait maison	+ 4,2 g	+ 3,9 g	+ 38 kcal

Aliments similaires

Dans la famille « Viande et abats » : sélection par proximité nutritionnelle (méthode v1.0).

Viande de volaille (moyenne sans abats), crue134 kcal

Viande de volaille sans peau (moyenne sans abats), crue114 kcal

Poulet, cuisse, avec peau, crue163 kcal

Poulet, poitrine, avec peau, crue152 kcal

Poulet, cuisse avec la peau, rôtie (sans adjonction de graisse ni de sel)187 kcal

Emincé de poulet à la sauce curry, fait maison123 kcal

Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de viande de volaille avec peau (moyenne), crue ?

100 g de viande de volaille avec peau (moyenne), crue apportent 161 kcal, soit 673 kJ (donnée OSAV V7.1).

Combien de protéines dans 100 g de viande de volaille avec peau (moyenne), crue ?

100 g apportent 20 g de protéines, soit 40 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).

Quelle est la teneur en lipides de 100 g de viande de volaille avec peau (moyenne), crue ?

100 g contiennent 9 g de lipides, dont 2,7 g d’acides gras saturés.

D’où proviennent ces valeurs ?

De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).

À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?

Au libellé officiel « Viande de volaille avec peau (moyenne), crue » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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