Viande et abats

Poulet, cuisse avec la peau, rôtie (sans adjonction de graisse ni de sel)

Volaille 187 kcal / 100 g OSAV V7.1

Poulet, cuisse avec la peau, rôtie (sans adjonction de graisse ni de sel) apporte 187 kcal (783 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en protéines (23,9 g), en vitamine D (1,5 µg) et en phosphore (190 mg) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Volaille » (famille « Viande et abats ») de la base OSAV.

L’essentiel pour 100 g

Protéines23,9 g 48%

Lipides10,2 g 15%

Glucides0 g 0%

Fibres alimentaires0 g 0%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g

Nutriment	Valeur	% VNR*
Macronutriments
Énergie	187 kcal (783 kJ)C	9%
Protéines	23,9 gC	48%
Lipides	10,2 gC	15%
dont acides gras saturés	3,2 gC	16%
dont polyinsaturés	1,8 gC	n. d.
dont oméga-3	0,1 gC	n. d.
Glucides	0 gC	0%
dont sucres	0 gC	0%
Fibres alimentaires	0 gC	0%
Eau	65,9 gC	n. d.
Alcool	0 gC	n. d.
Minéraux
Calcium	7 mgC	1%
Fer	0,6 mgC	4%
Magnésium	21 mgC	6%
Phosphore	190 mgC	27%
Potassium	240 mgC	12%
Sodium	71 mgC	3%
Zinc	1,3 mgC	13%
Vitamines
Vitamine D	1,5 µgC	30%
Vitamine B12	0,7 µgC	27%
Vitamine C	0 mgC	0%
Folates	8 µgC	4%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines48%

Lipides15%

Glucides0%

Fibres alimentaires0%

Vitamine D30%

Phosphore27%

Vitamine B1227%

Zinc13%

Potassium12%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

Comparaison	Protéines	Lipides	Énergie
vs Viande de volaille avec peau (moyenne), crue	+ 3,9 g	+ 1,2 g	+ 26 kcal
vs Viande de volaille (moyenne sans abats), crue	+ 2,3 g	+ 4,9 g	+ 53 kcal
vs Poulet entier, avec peau, cru	+ 5,1 g	− 0,1 g	+ 19 kcal

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Poulet entier, avec peau, cru168 kcal

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Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de poulet, cuisse avec la peau, rôtie (sans adjonction de graisse ni de sel) ?

100 g de poulet, cuisse avec la peau, rôtie (sans adjonction de graisse ni de sel) apportent 187 kcal, soit 783 kJ (donnée OSAV V7.1).

Combien de protéines dans 100 g de poulet, cuisse avec la peau, rôtie (sans adjonction de graisse ni de sel) ?

100 g apportent 23,9 g de protéines, soit 48 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).

Quelle est la teneur en lipides de 100 g de poulet, cuisse avec la peau, rôtie (sans adjonction de graisse ni de sel) ?

100 g contiennent 10,2 g de lipides, dont 3,2 g d’acides gras saturés.

D’où proviennent ces valeurs ?

De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).

À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?

Au libellé officiel « Poulet, cuisse avec la peau, rôtie (sans adjonction de graisse ni de sel) » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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