Viande et abats

Poulet entier, avec peau, cru

Volaille 168 kcal / 100 g OSAV V7.1

Poulet entier, avec peau, cru apporte 168 kcal (701 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en protéines (18,8 g) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Volaille » (famille « Viande et abats ») de la base OSAV.

L’essentiel pour 100 g

Protéines18,8 g 38%

Lipides10,3 g 15%

Glucides0 g 0%

Fibres alimentaires0 g 0%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g

Nutriment	Valeur	% VNR*
Macronutriments
Énergie	168 kcal (701 kJ)C	8%
Protéines	18,8 gA	38%
Lipides	10,3 gA	15%
dont acides gras saturés	2,8 gA	14%
dont polyinsaturés	1,8 gE	n. d.
dont oméga-3	0,1 gC	n. d.
Glucides	0 gA	0%
dont sucres	0 gA	0%
Fibres alimentaires	0 gA	0%
Eau	69,8 gA	n. d.
Alcool	0 gA	n. d.
Minéraux
Calcium	12 mgA	2%
Fer	0,7 mgA	5%
Magnésium	20 mgA	5%
Phosphore	160 mgA	23%
Potassium	260 mgA	13%
Sodium	70 mgA	3%
Zinc	1 mgA	10%
Vitamines
Vitamine D	0 µgA	0%
Vitamine B12	0,4 µgA	16%
Vitamine C	3 mgA	3%
Folates	8 µgA	4%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines38%

Lipides15%

Glucides0%

Fibres alimentaires0%

Phosphore23%

Vitamine B1216%

Potassium13%

Zinc10%

Magnésium5%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

Comparaison	Protéines	Lipides	Énergie
vs Poulet, cuisse, sans peau, crue	− 0,9 g	+ 4,1 g	+ 33 kcal
vs Viande de volaille (moyenne sans abats), crue	− 2,8 g	+ 5 g	+ 34 kcal
vs Poulet, poitrine, avec peau, crue	− 4,5 g	+ 3,8 g	+ 16 kcal
vs Emincé de poulet à la sauce curry, fait maison	+ 3 g	+ 5,2 g	+ 45 kcal
vs Poulet, cuisse avec la peau, rôtie (sans adjonction de graisse ni de sel)	− 5,1 g	+ 0,1 g	− 19 kcal

Aliments similaires

Dans la famille « Viande et abats » : sélection par proximité nutritionnelle (méthode v1.0).

Poulet, poitrine, avec peau, crue152 kcal

Poulet, poitrine, escalope ou émincé, grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)128 kcal

Poulet, cuisse, sans peau, crue135 kcal

Viande de volaille (moyenne sans abats), crue134 kcal

Emincé de poulet à la sauce curry, fait maison123 kcal

Poulet, cuisse avec la peau, rôtie (sans adjonction de graisse ni de sel)187 kcal

Poulet, entier avec la peau, rôti (sans adjonction de graisse ni de sel)193 kcal

Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de poulet entier, avec peau, cru ?

100 g de poulet entier, avec peau, cru apportent 168 kcal, soit 701 kJ (donnée OSAV V7.1).

Combien de protéines dans 100 g de poulet entier, avec peau, cru ?

100 g apportent 18,8 g de protéines, soit 38 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).

Quelle est la teneur en lipides de 100 g de poulet entier, avec peau, cru ?

100 g contiennent 10,3 g de lipides, dont 2,8 g d’acides gras saturés.

D’où proviennent ces valeurs ?

De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).

À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?

Au libellé officiel « Poulet entier, avec peau, cru » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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