Viande et abats

Poulet, cuisse, sans peau, crue

Volaille 135 kcal / 100 g OSAV V7.1

Poulet, cuisse, sans peau, crue apporte 135 kcal (564 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en protéines (19,7 g), en vitamine D (1,5 µg) et en phosphore (190 mg) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Volaille » (famille « Viande et abats ») de la base OSAV.

L’essentiel pour 100 g

Protéines19,7 g 39%

Lipides6,2 g 9%

Glucides0 g 0%

Fibres alimentaires0 g 0%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g

Nutriment	Valeur	% VNR*
Macronutriments
Énergie	135 kcal (564 kJ)C	7%
Protéines	19,7 gA	39%
Lipides	6,2 gA	9%
dont acides gras saturés	1,9 gE	10%
dont polyinsaturés	1,4 gE	n. d.
dont oméga-3	0,1 gC	n. d.
Glucides	0 gE	0%
dont sucres	0 gE	0%
Fibres alimentaires	0 gE	0%
Eau	72,9 gA	n. d.
Alcool	0 gE	n. d.
Minéraux
Calcium	6 mgA	1%
Fer	0,5 mgA	4%
Magnésium	20 mgA	5%
Phosphore	190 mgA	27%
Potassium	300 mgA	15%
Sodium	76 mgA	3%
Zinc	0,9 mgA	9%
Vitamines
Vitamine D	1,5 µgA	30%
Vitamine B12	0,4 µgA	16%
Vitamine C	0 mgE	0%
Folates	10 µgA	5%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines39%

Lipides9%

Glucides0%

Fibres alimentaires0%

Vitamine D30%

Phosphore27%

Vitamine B1216%

Potassium15%

Zinc9%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

Comparaison	Protéines	Lipides	Énergie
vs Poulet entier, avec peau, cru	+ 0,9 g	− 4,1 g	− 33 kcal
vs Poulet, cuisse, avec peau, crue	+ 1,8 g	− 4 g	− 28 kcal
vs Poulet, poitrine, avec peau, crue	− 3,6 g	− 0,3 g	− 17 kcal
vs Viande de volaille sans peau (moyenne sans abats), crue	− 3,2 g	+ 3,7 g	+ 21 kcal
vs Dinde, poitrine, escalope ou émincé, cru	− 4,3 g	+ 4,7 g	+ 26 kcal

Aliments similaires

Dans la famille « Viande et abats » : sélection par proximité nutritionnelle (méthode v1.0).

Poulet, entier avec la peau, rôti (sans adjonction de graisse ni de sel)193 kcal

Poulet entier, avec peau, cru168 kcal

Poulet, cuisse, avec peau, crue163 kcal

Poulet, poitrine, avec peau, crue152 kcal

Viande de volaille sans peau (moyenne sans abats), crue114 kcal

Emincé de poulet à la sauce curry, fait maison123 kcal

Dinde, poitrine, escalope ou émincé, cru109 kcal

Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de poulet, cuisse, sans peau, crue ?

100 g de poulet, cuisse, sans peau, crue apportent 135 kcal, soit 564 kJ (donnée OSAV V7.1).

Combien de protéines dans 100 g de poulet, cuisse, sans peau, crue ?

100 g apportent 19,7 g de protéines, soit 39 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).

Quelle est la teneur en lipides de 100 g de poulet, cuisse, sans peau, crue ?

100 g contiennent 6,2 g de lipides, dont 1,9 g d’acides gras saturés.

D’où proviennent ces valeurs ?

De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).

À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?

Au libellé officiel « Poulet, cuisse, sans peau, crue » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

Et pour vos besoins ?

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