Viande et abats

Poulet, poitrine, avec peau, crue

Volaille 152 kcal / 100 g OSAV V7.1

Poulet, poitrine, avec peau, crue apporte 152 kcal (637 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en protéines (23,3 g), en phosphore (210 mg) et en vitamine D (1,5 µg) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Volaille » (famille « Viande et abats ») de la base OSAV.

L’essentiel pour 100 g

Protéines23,3 g 47%

Lipides6,5 g 9%

Glucides0 g 0%

Fibres alimentaires0 g 0%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g

Nutriment	Valeur	% VNR*
Macronutriments
Énergie	152 kcal (637 kJ)C	8%
Protéines	23,3 gA	47%
Lipides	6,5 gA	9%
dont acides gras saturés	2,1 gE	11%
dont polyinsaturés	1,2 gE	n. d.
dont oméga-3	0,1 gC	n. d.
Glucides	0 gE	0%
dont sucres	0 gE	0%
Fibres alimentaires	0 gE	0%
Eau	69,9 gA	n. d.
Alcool	0 gE	n. d.
Minéraux
Calcium	4 mgA	0%
Fer	0,3 mgA	2%
Magnésium	26 mgA	7%
Phosphore	210 mgA	30%
Potassium	320 mgA	16%
Sodium	34 mgA	1%
Zinc	0,5 mgA	5%
Vitamines
Vitamine D	1,5 µgA	30%
Vitamine B12	0,4 µgA	16%
Vitamine C	0 mgE	0%
Folates	10 µgA	5%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines47%

Lipides9%

Glucides0%

Fibres alimentaires0%

Phosphore30%

Vitamine D30%

Potassium16%

Vitamine B1216%

Magnésium7%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

Comparaison	Protéines	Lipides	Énergie
vs Viande de volaille sans peau (moyenne sans abats), crue	+ 0,4 g	+ 4 g	+ 38 kcal
vs Viande de volaille avec peau (moyenne), crue	+ 3,3 g	− 2,5 g	− 9 kcal
vs Poulet, entier avec la peau, rôti (sans adjonction de graisse ni de sel)	− 1,8 g	− 3,8 g	− 41 kcal
vs Dinde, poitrine, escalope ou émincé, cru	− 0,7 g	+ 5 g	+ 43 kcal
vs Poulet, cuisse, sans peau, crue	+ 3,6 g	+ 0,3 g	+ 17 kcal

Aliments similaires

Dans la famille « Viande et abats » : sélection par proximité nutritionnelle (méthode v1.0).

Poulet, poitrine, escalope ou émincé, grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)128 kcal

Poulet, poitrine, sans peau, crue107 kcal

Viande de volaille sans peau (moyenne sans abats), crue114 kcal

Viande de volaille avec peau (moyenne), crue161 kcal

Poulet, entier avec la peau, rôti (sans adjonction de graisse ni de sel)193 kcal

Dinde, poitrine, escalope ou émincé, cru109 kcal

Poulet, cuisse, sans peau, crue135 kcal

Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de poulet, poitrine, avec peau, crue ?

100 g de poulet, poitrine, avec peau, crue apportent 152 kcal, soit 637 kJ (donnée OSAV V7.1).

Combien de protéines dans 100 g de poulet, poitrine, avec peau, crue ?

100 g apportent 23,3 g de protéines, soit 47 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).

Quelle est la teneur en lipides de 100 g de poulet, poitrine, avec peau, crue ?

100 g contiennent 6,5 g de lipides, dont 2,1 g d’acides gras saturés.

D’où proviennent ces valeurs ?

De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).

À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?

Au libellé officiel « Poulet, poitrine, avec peau, crue » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

Et pour vos besoins ?

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