Viande et abats

Poulet, poitrine, sans peau, crue

Volaille 107 kcal / 100 g OSAV V7.1

Poulet, poitrine, sans peau, crue apporte 107 kcal (455 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en protéines (24,6 g), en phosphore (220 mg) et en vitamine D (1,5 µg) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Volaille » (famille « Viande et abats ») de la base OSAV.

L’essentiel pour 100 g

Protéines24,6 g 49%

Lipides1 g 1%

Glucides0 g 0%

Fibres alimentaires0 g 0%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g

Nutriment	Valeur	% VNR*
Macronutriments
Énergie	107 kcal (455 kJ)C	5%
Protéines	24,6 gA	49%
Lipides	1 gA	1%
dont acides gras saturés	0,3 gA	2%
dont polyinsaturés	0,3 gA	n. d.
dont oméga-3	0 gC	n. d.
Glucides	0 gE	0%
dont sucres	0 gE	0%
Fibres alimentaires	0 gE	0%
Eau	72,7 gA	n. d.
Alcool	0 gE	n. d.
Minéraux
Calcium	3 mgA	0%
Fer	0,3 mgA	2%
Magnésium	27 mgA	7%
Phosphore	220 mgA	31%
Potassium	350 mgA	18%
Sodium	36 mgA	2%
Zinc	0,5 mgA	5%
Vitamines
Vitamine D	1,5 µgA	30%
Vitamine B12	0,3 µgA	12%
Vitamine C	0 mgE	0%
Folates	12 µgA	6%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines49%

Lipides1%

Glucides0%

Fibres alimentaires0%

Phosphore31%

Vitamine D30%

Potassium18%

Vitamine B1212%

Magnésium7%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

Comparaison	Protéines	Lipides	Énergie
vs Poulet, poitrine, avec peau, crue	+ 1,3 g	− 5,5 g	− 45 kcal
vs Viande de volaille (moyenne sans abats), crue	+ 3 g	− 4,3 g	− 27 kcal
vs Poulet, poitrine, escalope ou émincé, grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)	− 5,5 g	+ 0,2 g	− 21 kcal
vs Boeuf, filet, cru	+ 2,7 g	− 3 g	− 16 kcal

Aliments similaires

Dans la famille « Viande et abats » : sélection par proximité nutritionnelle (méthode v1.0).

Saltimbocca, grillé à l'huile de colza HOLL216 kcal

Sanglier (moyenne), cru108 kcal

Poulet, poitrine, avec peau, crue152 kcal

Viande de volaille (moyenne sans abats), crue134 kcal

Poulet, poitrine, escalope ou émincé, grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)128 kcal

Poulet, cuisse, sans peau, crue135 kcal

Poulet, cuisse avec la peau, rôtie (sans adjonction de graisse ni de sel)187 kcal

Viande de volaille avec peau (moyenne), crue161 kcal

Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de poulet, poitrine, sans peau, crue ?

100 g de poulet, poitrine, sans peau, crue apportent 107 kcal, soit 455 kJ (donnée OSAV V7.1).

Combien de protéines dans 100 g de poulet, poitrine, sans peau, crue ?

100 g apportent 24,6 g de protéines, soit 49 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).

Quelle est la teneur en lipides de 100 g de poulet, poitrine, sans peau, crue ?

100 g contiennent 1 g de lipides, dont 0,3 g d’acides gras saturés.

D’où proviennent ces valeurs ?

De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).

À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?

Au libellé officiel « Poulet, poitrine, sans peau, crue » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

Et pour vos besoins ?

Estimez vos besoins énergétiques journaliers, puis situez chaque portion par rapport à eux. Calcul local, sans inscription.

Calculer mes besoins