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Viande et abats

Poulet, poitrine, escalope ou émincé, grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)

Volaille 128 kcal / 100 g OSAV V7.1

Poulet, poitrine, escalope ou émincé, grillé (sans adjonction de graisse ni de sel) apporte 128 kcal (542 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en protéines (30,1 g), en phosphore (230 mg) et en vitamine D (1,4 µg) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Volaille » (famille « Viande et abats ») de la base OSAV.

Poulet, poitrine, escalope ou émincé, grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)

L’essentiel pour 100 g

Protéines30,1 g 60%
Lipides0,8 g 1%
Glucides0 g 0%
Fibres alimentaires0 g 0%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g
NutrimentValeur% VNR*
Macronutriments
Énergie128 kcal (542 kJ)C6%
Protéines30,1 gC60%
Lipides0,8 gC1%
dont acides gras saturés0,2 gC1%
dont polyinsaturés0,2 gCn. d.
dont oméga-30 gCn. d.
Glucides0 gC0%
dont sucres0 gC0%
Fibres alimentaires0 gC0%
Eau69,1 gCn. d.
Alcool0 gCn. d.
Minéraux
Calcium4 mgC1%
Fer0,4 mgC3%
Magnésium27 mgC7%
Phosphore230 mgC33%
Potassium400 mgC20%
Sodium38 mgC2%
Zinc0,6 mgC6%
Vitamines
Vitamine D1,4 µgC28%
Vitamine B120,2 µgC10%
Vitamine C0 mgC0%
Folates8 µgC4%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines60%
Lipides1%
Glucides0%
Fibres alimentaires0%
Phosphore33%
Vitamine D28%
Potassium20%
Vitamine B1210%
Magnésium7%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

ComparaisonProtéinesLipidesÉnergie
vs Dinde, poitrine, escalope ou émincé, cru+ 6,1 g− 0,7 g+ 19 kcal
vs Viande de volaille sans peau (moyenne sans abats), crue+ 7,2 g− 1,7 g+ 14 kcal
vs Poulet, poitrine, avec peau, crue+ 6,8 g− 5,7 g− 24 kcal
vs Poulet, poitrine, sans peau, crue+ 5,5 g− 0,2 g+ 21 kcal

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Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de poulet, poitrine, escalope ou émincé, grillé (sans adjonction de graisse ni de sel) ?
100 g de poulet, poitrine, escalope ou émincé, grillé (sans adjonction de graisse ni de sel) apportent 128 kcal, soit 542 kJ (donnée OSAV V7.1).
Combien de protéines dans 100 g de poulet, poitrine, escalope ou émincé, grillé (sans adjonction de graisse ni de sel) ?
100 g apportent 30,1 g de protéines, soit 60 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).
Quelle est la teneur en lipides de 100 g de poulet, poitrine, escalope ou émincé, grillé (sans adjonction de graisse ni de sel) ?
100 g contiennent 0,8 g de lipides, dont 0,2 g d’acides gras saturés.
D’où proviennent ces valeurs ?
De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).
À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?
Au libellé officiel « Poulet, poitrine, escalope ou émincé, grillé (sans adjonction de graisse ni de sel) » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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