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Viande et abats

Porc, épaule, rôtie au four "bien cuit" (sans adjonction de graisse ni de sel)

Porc 221 kcal / 100 g OSAV V7.1

Porc, épaule, rôtie au four "bien cuit" (sans adjonction de graisse ni de sel) apporte 221 kcal (928 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en zinc (7,4 mg), en protéines (32,5 g) et en vitamine B12 (1,1 µg) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Porc » (famille « Viande et abats ») de la base OSAV.

n°10 · sources de zinc
Porc, épaule, rôtie au four "bien cuit" (sans adjonction de graisse ni de sel)

L’essentiel pour 100 g

Protéines32,5 g 65%
Lipides10,2 g 15%
Glucides0 g 0%
Fibres alimentaires0 g 0%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g
NutrimentValeur% VNR*
Macronutriments
Énergie221 kcal (928 kJ)C11%
Protéines32,5 gC65%
Lipides10,2 gC15%
dont acides gras saturés2,1 gC11%
dont polyinsaturés0,8 gCn. d.
dont oméga-30 gCn. d.
Glucides0 gC0%
dont sucres0 gC0%
Fibres alimentaires0 gC0%
Eau57,4 gCn. d.
Alcool0 gCn. d.
Minéraux
Calcium9 mgC1%
Fer1,6 mgC11%
Magnésium28 mgC7%
Phosphore170 mgC24%
Potassium260 mgC13%
Sodium83 mgC3%
Zinc7,4 mgC74%
Vitamines
Vitamine D0 µgC0%
Vitamine B121,1 µgC42%
Vitamine C0 mgC0%
Folates3 µgC2%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines65%
Lipides15%
Glucides0%
Fibres alimentaires0%
Zinc74%
Vitamine B1242%
Phosphore24%
Potassium13%
Fer11%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

ComparaisonProtéinesLipidesÉnergie
vs Porc, émincé, grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)+ 2,7 g+ 3,8 g+ 45 kcal
vs Porc, jarret, braisé (sans adjonction de graisse ni de sel)− 4,1 g+ 0,3 g− 18 kcal
vs Porc, noix, tranche, grillée (sans adjonction de graisse ni de sel)− 0,5 g+ 6,9 g+ 59 kcal
vs Porc, cou, steak, grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)+ 6,1 g− 6,4 g− 34 kcal

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Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de porc, épaule, rôtie au four "bien cuit" (sans adjonction de graisse ni de sel) ?
100 g de porc, épaule, rôtie au four "bien cuit" (sans adjonction de graisse ni de sel) apportent 221 kcal, soit 928 kJ (donnée OSAV V7.1).
Combien de protéines dans 100 g de porc, épaule, rôtie au four "bien cuit" (sans adjonction de graisse ni de sel) ?
100 g apportent 32,5 g de protéines, soit 65 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).
Où se situe cet aliment pour la teneur en zinc ?
Avec 7,4 mg pour 100 g, cet aliment occupe la 10e place de notre classement par teneur en zinc, sur les 1 139 aliments de la base disposant d’une valeur pour ce nutriment.
Quelle est la teneur en lipides de 100 g de porc, épaule, rôtie au four "bien cuit" (sans adjonction de graisse ni de sel) ?
100 g contiennent 10,2 g de lipides, dont 2,1 g d’acides gras saturés.
D’où proviennent ces valeurs ?
De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).
À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?
Au libellé officiel « Porc, épaule, rôtie au four "bien cuit" (sans adjonction de graisse ni de sel) » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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