Viande et abats

Emincé de veau à la sauce curry, fait maison

Veau 116 kcal / 100 g OSAV V7.1

Emincé de veau à la sauce curry, fait maison apporte 116 kcal (486 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en vitamine B12 (0,7 µg) et en protéines (13,9 g) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Veau » (famille « Viande et abats ») de la base OSAV.

L’essentiel pour 100 g

Protéines13,9 g 28%

Lipides5,1 g 7%

Glucides3,3 g 1%

Fibres alimentaires0,4 g 1%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g

Nutriment	Valeur	% VNR*
Macronutriments
Énergie	116 kcal (486 kJ)C	6%
Protéines	13,9 gC	28%
Lipides	5,1 gC	7%
dont acides gras saturés	1,6 gC	8%
dont polyinsaturés	0,6 gC	n. d.
dont oméga-3	0,1 gC	n. d.
Glucides	3,3 gC	1%
dont sucres	1,5 gC	2%
Fibres alimentaires	0,4 gC	1%
Eau	77,5 gC	n. d.
Alcool	0 gC	n. d.
Minéraux
Calcium	16 mgC	2%
Fer	1,1 mgC	8%
Magnésium	19 mgC	5%
Phosphore	140 mgC	20%
Potassium	280 mgC	14%
Sodium	230 mgC	10%
Zinc	2,1 mgC	21%
Vitamines
Vitamine D	0,1 µgC	2%
Vitamine B12	0,7 µgC	28%
Vitamine C	1 mgC	1%
Folates	5 µgC	3%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines28%

Lipides7%

Glucides1%

Fibres alimentaires1%

Vitamine B1228%

Zinc21%

Phosphore20%

Potassium14%

Sodium10%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

Comparaison	Protéines	Lipides	Énergie
vs Veau, épaule, rôti, cru	− 6,3 g	+ 0,5 g	− 6 kcal
vs Veau, ragoût, cru	− 6,1 g	+ 2,7 g	+ 14 kcal
vs Veau, langue, crue	− 3,3 g	− 7,1 g	− 70 kcal
vs Veau, ris, cru	− 3,3 g	+ 2,1 g	+ 20 kcal
vs Veau, rognon, cru	− 1,9 g	+ 2 g	+ 21 kcal

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Dans la famille « Viande et abats » : sélection par proximité nutritionnelle (méthode v1.0).

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Veau, épaule, rôti, cru122 kcal

Veau, ragoût, cru102 kcal

Veau, langue, crue186 kcal

Langue (moyenne de veau et boeuf), crue191 kcal

Veau, haché, cru105 kcal

Veau, jarret, cru116 kcal

Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g d’emincé de veau à la sauce curry, fait maison ?

100 g d’emincé de veau à la sauce curry, fait maison apportent 116 kcal, soit 486 kJ (donnée OSAV V7.1).

Combien de protéines dans 100 g d’emincé de veau à la sauce curry, fait maison ?

100 g apportent 13,9 g de protéines, soit 28 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).

Quelle est la teneur en lipides de 100 g d’emincé de veau à la sauce curry, fait maison ?

100 g contiennent 5,1 g de lipides, dont 1,6 g d’acides gras saturés.

D’où proviennent ces valeurs ?

De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).

À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?

Au libellé officiel « Emincé de veau à la sauce curry, fait maison » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

Et pour vos besoins ?

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