datafood
S’inscrire
datafood

Viande et abats

Emincé (moyenne de veau, boeuf, porc, volaille), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)

Viande et abats 142 kcal / 100 g OSAV V7.1

Emincé (moyenne de veau, boeuf, porc, volaille), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel) apporte 142 kcal (602 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en protéines (29,5 g), en phosphore (240 mg) et en vitamine B12 (0,8 µg) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Viande et abats » (famille « Viande et abats ») de la base OSAV.

Emincé (moyenne de veau, boeuf, porc, volaille), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)

L’essentiel pour 100 g

Protéines29,5 g 59%
Lipides2,6 g 4%
Glucides0,2 g 0%
Fibres alimentaires0 g 0%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g
NutrimentValeur% VNR*
Macronutriments
Énergie142 kcal (602 kJ)C7%
Protéines29,5 gC59%
Lipides2,6 gC4%
dont acides gras saturés0,8 gC4%
dont polyinsaturés0,4 gCn. d.
dont oméga-30 gCn. d.
Glucides0,2 gC0%
dont sucres0 gC0%
Fibres alimentaires0 gC0%
Eau67,7 gCn. d.
Alcool0 gCn. d.
Minéraux
Calcium12 mgC2%
Fer1 mgC7%
Magnésium28 mgC7%
Phosphore240 mgC34%
Potassium370 mgC19%
Sodium68 mgC3%
Zinc2,5 mgC25%
Vitamines
Vitamine D0,3 µgC6%
Vitamine B120,8 µgC30%
Vitamine C0 mgC0%
Folates7 µgC3%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines59%
Lipides4%
Glucides0%
Fibres alimentaires0%
Phosphore34%
Vitamine B1230%
Zinc25%
Potassium19%
Magnésium7%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

ComparaisonProtéinesLipidesÉnergie
vs Escalope (moyenne de veau, boeuf, porc, poulet), crue+ 6,9 g+ 0,5 g+ 32 kcal
vs Viande émincée (moyenne de veau, boeuf, porc, volaille), crue+ 7 g+ 0,3 g+ 31 kcal
vs Viande hachée (moyenne boeuf, veau, porc, poulet), grillée (sans adjonction de graisse ni de sel)+ 5,1 g− 9,4 g− 63 kcal

Aliments similaires

Dans la famille « Viande et abats » : sélection par proximité nutritionnelle (méthode v1.0).

Escalope de veau, grillée à l'huile de colza HOLLEscalope de veau, grillée à l'huile de colza HOLL185 kcalEscalope (moyenne de veau, boeuf, porc, poulet), crueEscalope (moyenne de veau, boeuf, porc, poulet), crue110 kcalViande émincée (moyenne de veau, boeuf, porc, volaille), crueViande émincée (moyenne de veau, boeuf, porc, volaille), crue111 kcalViande hachée (moyenne boeuf, veau, porc, poulet), grillée (sans adjonction de graisse ni de sel)Viande hachée (moyenne boeuf, veau, porc, poulet), grillée (sans adjonction de graisse ni de sel)205 kcalViande (moyenne sans abats), crueViande (moyenne sans abats), crue140 kcalCôtelette (moyenne de veau, porc, agneau), crueCôtelette (moyenne de veau, porc, agneau), crue177 kcalEscalope (moyenne de volaille, veau, boeuf, porc), panée, sautéeEscalope (moyenne de volaille, veau, boeuf, porc), panée, sautée229 kcal

Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g d’emincé (moyenne de veau, boeuf, porc, volaille), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel) ?
100 g d’emincé (moyenne de veau, boeuf, porc, volaille), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel) apportent 142 kcal, soit 602 kJ (donnée OSAV V7.1).
Combien de protéines dans 100 g d’emincé (moyenne de veau, boeuf, porc, volaille), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel) ?
100 g apportent 29,5 g de protéines, soit 59 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).
Quelle est la teneur en lipides de 100 g d’emincé (moyenne de veau, boeuf, porc, volaille), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel) ?
100 g contiennent 2,6 g de lipides, dont 0,8 g d’acides gras saturés.
D’où proviennent ces valeurs ?
De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).
À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?
Au libellé officiel « Emincé (moyenne de veau, boeuf, porc, volaille), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel) » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

Et pour vos besoins ?

Estimez vos besoins énergétiques journaliers, puis situez chaque portion par rapport à eux. Calcul local, sans inscription.

Calculer mes besoins