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Viande et abats

Viande hachée (moyenne boeuf, veau, porc, poulet), grillée (sans adjonction de graisse ni de sel)

Viande et abats 205 kcal / 100 g OSAV V7.1

Viande hachée (moyenne boeuf, veau, porc, poulet), grillée (sans adjonction de graisse ni de sel) apporte 205 kcal (858 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en vitamine B12 (2,2 µg), en protéines (24,4 g) et en zinc (4,4 mg) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Viande et abats » (famille « Viande et abats ») de la base OSAV.

Viande hachée (moyenne boeuf, veau, porc, poulet), grillée (sans adjonction de graisse ni de sel)

L’essentiel pour 100 g

Protéines24,4 g 49%
Lipides12 g 17%
Glucides0 g 0%
Fibres alimentaires0 g 0%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g
NutrimentValeur% VNR*
Macronutriments
Énergie205 kcal (858 kJ)C10%
Protéines24,4 gC49%
Lipides12 gC17%
dont acides gras saturés5 gC25%
dont polyinsaturés0,7 gCn. d.
dont oméga-30,1 gCn. d.
Glucides0 gC0%
dont sucres0 gC0%
Fibres alimentaires0 gC0%
Eau63,6 gCn. d.
Alcool0 gCn. d.
Minéraux
Calcium5 mgC1%
Fer1,8 mgC13%
Magnésium21 mgC6%
Phosphore200 mgC29%
Potassium300 mgC15%
Sodium56 mgC2%
Zinc4,4 mgC44%
Vitamines
Vitamine D0,5 µgC10%
Vitamine B122,2 µgC87%
Vitamine C0 mgC0%
Folates5 µgC3%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines49%
Lipides17%
Glucides0%
Fibres alimentaires0%
Vitamine B1287%
Zinc44%
Phosphore29%
Potassium15%
Fer13%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

ComparaisonProtéinesLipidesÉnergie
vs Viande hachée (moyenne de veau, boeuf, porc, poulet), crue+ 4,3 g+ 0,6 g+ 22 kcal
vs Escalope (moyenne de volaille, veau, boeuf, porc), panée, sautée+ 0,5 g+ 1,8 g− 24 kcal
vs Viande (moyenne sans abats), crue+ 2,9 g+ 6 g+ 65 kcal
vs Côtelette (moyenne de veau, porc, agneau), crue+ 3,1 g+ 1,8 g+ 28 kcal
vs Emincé (moyenne de veau, boeuf, porc, volaille), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)− 5,1 g+ 9,4 g+ 63 kcal

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Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de viande hachée (moyenne boeuf, veau, porc, poulet), grillée (sans adjonction de graisse ni de sel) ?
100 g de viande hachée (moyenne boeuf, veau, porc, poulet), grillée (sans adjonction de graisse ni de sel) apportent 205 kcal, soit 858 kJ (donnée OSAV V7.1).
Combien de protéines dans 100 g de viande hachée (moyenne boeuf, veau, porc, poulet), grillée (sans adjonction de graisse ni de sel) ?
100 g apportent 24,4 g de protéines, soit 49 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).
Quelle est la teneur en lipides de 100 g de viande hachée (moyenne boeuf, veau, porc, poulet), grillée (sans adjonction de graisse ni de sel) ?
100 g contiennent 12 g de lipides, dont 5 g d’acides gras saturés.
D’où proviennent ces valeurs ?
De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).
À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?
Au libellé officiel « Viande hachée (moyenne boeuf, veau, porc, poulet), grillée (sans adjonction de graisse ni de sel) » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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