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Viande et abats

Côtelette (moyenne de veau, porc, agneau), crue

Viande et abats 177 kcal / 100 g OSAV V7.1

Côtelette (moyenne de veau, porc, agneau), crue apporte 177 kcal (740 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en protéines (21,3 g), en vitamine B12 (0,9 µg) et en phosphore (190 mg) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Viande et abats » (famille « Viande et abats ») de la base OSAV.

Côtelette (moyenne de veau, porc, agneau), crue

L’essentiel pour 100 g

Protéines21,3 g 43%
Lipides10,2 g 15%
Glucides0 g 0%
Fibres alimentaires0 g 0%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g
NutrimentValeur% VNR*
Macronutriments
Énergie177 kcal (740 kJ)C9%
Protéines21,3 gC43%
Lipides10,2 gC15%
dont acides gras saturés3,9 gC20%
dont polyinsaturés1 gCn. d.
dont oméga-30,1 gCn. d.
Glucides0 gC0%
dont sucres0 gC0%
Fibres alimentaires0 gC0%
Eau68,5 gCn. d.
Alcool0 gCn. d.
Minéraux
Calcium5 mgC1%
Fer0,5 mgC4%
Magnésium21 mgC6%
Phosphore190 mgC27%
Potassium350 mgC18%
Sodium45 mgC2%
Zinc1,6 mgC16%
Vitamines
Vitamine D0,4 µgC8%
Vitamine B120,9 µgC36%
Vitamine C0 mgC0%
Folates3 µgC1%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines43%
Lipides15%
Glucides0%
Fibres alimentaires0%
Vitamine B1236%
Phosphore27%
Potassium18%
Zinc16%
Vitamine D8%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

ComparaisonProtéinesLipidesÉnergie
vs Viande hachée (moyenne boeuf, veau, porc, poulet), grillée (sans adjonction de graisse ni de sel)− 3,1 g− 1,8 g− 28 kcal
vs Viande émincée (moyenne de veau, boeuf, porc, volaille), crue− 1,2 g+ 7,9 g+ 66 kcal
vs Escalope (moyenne de veau, boeuf, porc, poulet), crue− 1,3 g+ 8,1 g+ 67 kcal
vs Viande (moyenne sans abats), crue− 0,2 g+ 4,2 g+ 37 kcal
vs Côtelette (moyenne de veau, porc, agneau), grillée (sans adjonction de graisse ni de sel)− 7,2 g− 1 g− 38 kcal

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Dans la famille « Viande et abats » : sélection par proximité nutritionnelle (méthode v1.0).

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Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de côtelette (moyenne de veau, porc, agneau), crue ?
100 g de côtelette (moyenne de veau, porc, agneau), crue apportent 177 kcal, soit 740 kJ (donnée OSAV V7.1).
Combien de protéines dans 100 g de côtelette (moyenne de veau, porc, agneau), crue ?
100 g apportent 21,3 g de protéines, soit 43 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).
Quelle est la teneur en lipides de 100 g de côtelette (moyenne de veau, porc, agneau), crue ?
100 g contiennent 10,2 g de lipides, dont 3,9 g d’acides gras saturés.
D’où proviennent ces valeurs ?
De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).
À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?
Au libellé officiel « Côtelette (moyenne de veau, porc, agneau), crue » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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