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Viande et abats

Veau, langue, crue

Veau 186 kcal / 100 g OSAV V7.1

Veau, langue, crue apporte 186 kcal (776 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en vitamine B12 (4 µg), en protéines (17,2 g) et en phosphore (190 mg) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Veau » (famille « Viande et abats ») de la base OSAV.

Veau, langue, crue

L’essentiel pour 100 g

Protéines17,2 g 34%
Lipides12,2 g 17%
Glucides1,9 g 1%
Fibres alimentaires0 g 0%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g
NutrimentValeur% VNR*
Macronutriments
Énergie186 kcal (776 kJ)C9%
Protéines17,2 gA34%
Lipides12,2 gE17%
dont acides gras saturés5 gE25%
dont polyinsaturés0,6 gEn. d.
dont oméga-30,1 gCn. d.
Glucides1,9 gA1%
dont sucrestraces gAn. d.
Fibres alimentaires0 gA0%
Eau68,4 gAn. d.
Alcool0 gAn. d.
Minéraux
Calcium9 mgA1%
Fer2,8 mgA20%
Magnésium17 mgA5%
Phosphore190 mgA27%
Potassium210 mgA11%
Sodium86 mgA4%
Zinc2,6 mgA26%
Vitamines
Vitamine Dtraces µgAn. d.
Vitamine B124 µgA160%
Vitamine C3 mgA3%
Folates5 µgA3%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines34%
Lipides17%
Glucides1%
Fibres alimentaires0%
Vitamine B12160%
Phosphore27%
Zinc26%
Fer20%
Potassium11%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

ComparaisonProtéinesLipidesÉnergie
vs Veau, poitrine, crue− 1,1 g− 2,3 g− 18 kcal
vs Vitello tonnato sans garniture− 4,1 g+ 0,1 g− 11 kcal
vs Veau, côtelette, crue− 3,5 g+ 3,5 g+ 25 kcal
vs Emincé de veau à la sauce curry, fait maison+ 3,3 g+ 7,1 g+ 70 kcal
vs Veau, rognon, cru+ 1,4 g+ 9,1 g+ 91 kcal

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Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de veau, langue, crue ?
100 g de veau, langue, crue apportent 186 kcal, soit 776 kJ (donnée OSAV V7.1).
Combien de protéines dans 100 g de veau, langue, crue ?
100 g apportent 17,2 g de protéines, soit 34 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).
Quelle est la teneur en lipides de 100 g de veau, langue, crue ?
100 g contiennent 12,2 g de lipides, dont 5 g d’acides gras saturés.
D’où proviennent ces valeurs ?
De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).
À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?
Au libellé officiel « Veau, langue, crue » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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