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Viande et abats

Veau, côtelette, crue

Veau 161 kcal / 100 g OSAV V7.1

Veau, côtelette, crue apporte 161 kcal (674 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en vitamine B12 (1,6 µg), en protéines (20,7 g) et en zinc (2,9 mg) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Veau » (famille « Viande et abats ») de la base OSAV.

Veau, côtelette, crue

L’essentiel pour 100 g

Protéines20,7 g 41%
Lipides8,7 g 12%
Glucides0 g 0%
Fibres alimentaires0 g 0%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g
NutrimentValeur% VNR*
Macronutriments
Énergie161 kcal (674 kJ)C8%
Protéines20,7 gA41%
Lipides8,7 gA12%
dont acides gras saturés3,6 gA18%
dont polyinsaturés0,8 gAn. d.
dont oméga-30,1 gCn. d.
Glucides0 gE0%
dont sucres0 gE0%
Fibres alimentaires0 gE0%
Eau69,8 gAn. d.
Alcool0 gEn. d.
Minéraux
Calcium5 mgA1%
Fer0,6 mgA4%
Magnésium19 mgA5%
Phosphore180 mgA26%
Potassium340 mgA17%
Sodium51 mgA2%
Zinc2,9 mgA29%
Vitamines
Vitamine D0,2 µgC4%
Vitamine B121,6 µgA64%
Vitamine C0 mgE0%
Folates7 µgA4%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines41%
Lipides12%
Glucides0%
Fibres alimentaires0%
Vitamine B1264%
Zinc29%
Phosphore26%
Potassium17%
Magnésium5%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

ComparaisonProtéinesLipidesÉnergie
vs Vitello tonnato avec garniture+ 2,8 g− 1,9 g− 11 kcal
vs Veau, épaule, rôti, cru+ 0,5 g+ 4,1 g+ 39 kcal
vs Veau, filet, cru− 0,5 g+ 4,9 g+ 42 kcal
vs Veau, poitrine, crue+ 2,4 g− 5,8 g− 43 kcal
vs Veau, langue, crue+ 3,5 g− 3,5 g− 25 kcal

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Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de veau, côtelette, crue ?
100 g de veau, côtelette, crue apportent 161 kcal, soit 674 kJ (donnée OSAV V7.1).
Combien de protéines dans 100 g de veau, côtelette, crue ?
100 g apportent 20,7 g de protéines, soit 41 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).
Quelle est la teneur en lipides de 100 g de veau, côtelette, crue ?
100 g contiennent 8,7 g de lipides, dont 3,6 g d’acides gras saturés.
D’où proviennent ces valeurs ?
De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).
À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?
Au libellé officiel « Veau, côtelette, crue » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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