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Famiglia di alimenti

Carne e frattaglie

133 alimenti di questa famiglia nella banca dati. Per 100 g, l’energia va da 95 a 361 kcal; le proteine da 13,9 a 36,6 g. Il più ricco: Maiale, geretto, brasato (senza aggiunta di grassi o sale).

Agnello, pecora · 9

Agnello, costoletta, cruda20,2 g prot.179 kcal

Agnello, filetto, crudo20,4 g prot.122 kcal

Agnello, lombata, cruda (Australia, Nuova Zelanda)21,8 g prot.117 kcal

Agnello, filetto, cotto in padella, cottura media (senza aggiunta di grassi o sale)25,8 g prot.147 kcal

Agnello, cosciotto (Svizzera, Nuova Zelanda), crudo20,2 g prot.155 kcal

Agnello, cosciotto, arrosto (senza aggiunta di grassi o sale)28,6 g prot.203 kcal

Agnello, carré, crudo (Australia, Nuova Zelanda)20,3 g prot.156 kcal

Agnello, spezzatino, crudo (Svizzera)19,6 g prot.154 kcal

Agnello (media, senza interiora e cotoletta), crudo20,5 g prot.137 kcal

Manzo · 29

Manzo, per bollito, misto, bollito (senza aggiunta di grassi o sale)26,6 g prot.276 kcal

Manzo, per bollito, magro, bollito (senza aggiunta di grassi e sale)31,1 g prot.186 kcal

Manzo, per bollito, misto, crudo19,5 g prot.227 kcal

Manzo, per bollito, magro, crudo20,7 g prot.132 kcal

Manzo, fettina, cruda22,6 g prot.111 kcal

Manzo, collo, spezzatino (gulash), crudo19,3 g prot.150 kcal

Manzo, sminuzzato, crudo22,2 g prot.102 kcal

Manzo, bistecca, cruda21,1 g prot.165 kcal

Manzo, entrecôte, crudo23,2 g prot.133 kcal

Manzo, entrecôte, cotta, cottura media (senza aggiunta di grassi o sale)30,2 g prot.162 kcal

Manzo, spalla, arrosto, crudo21,6 g prot.117 kcal

Manzo, spalla, arrostita al forno, cottura media (senza aggiunta di grassi o sale)28,5 g prot.146 kcal

Manzo, spalla, arrostita al forno, ben cotta (senza aggiunta di grassi o sale)33,1 g prot.170 kcal

Manzo, spalla, arrostita al forno, cottura al sangue (senza aggiunta di grassi o sale)26,3 g prot.135 kcal

Manzo, filetto, crudo21,9 g prot.123 kcal

Manzo, filetto, cotto in padella, cottura media (senza aggiunta di grassi o sale)27,7 g prot.147 kcal

Manzo, fegato, crudo20,5 g prot.142 kcal

Manzo, carne macinata, cruda19,2 g prot.208 kcal

Manzo, carne macinata, cotta in padella (senza aggiunta di grassi o sale)32,6 g prot.211 kcal

Manzo, carne macinata, magra, cruda21,6 g prot.154 kcal

Manzo, lingua, cruda16 g prot.196 kcal

Manzo, girello, crudo22,4 g prot.106 kcal

Manzo, petto, crudo18,9 g prot.188 kcal

Manzo, petto, cotto (senza aggiunta di grassi e sale)28,3 g prot.254 kcal

Manzo, spezzatino, crudo21,2 g prot.97 kcal

Hamburger (manzo), fatto in casa, cotto in olio di colza HOLL17,8 g prot.231 kcal

Burger (solo la carne, manzo), fatto in casa, grigliato (senza aggiunta di grassi)18,3 g prot.208 kcal

Tartare di manzo, preparato16,1 g prot.126 kcal Carne di manzo (media, senza interiora e costine), cruda21,4 g prot.137 kcal

Selvaggina · 8

Cervo (media), crudo20,6 g prot.112 kcal

Cervo, entrecôte, crudo23,1 g prot.111 kcal

Scaloppina di capriolo, cruda22,5 g prot.105 kcal

Capriolo, spezzatino, crudo22 g prot.105 kcal

Selvaggina (media), cruda21,1 g prot.114 kcal

Selvaggina (media), cotto (senza aggiunta di grassi o sale)27,5 g prot.146 kcal

Cinghiale (media), crudo19,5 g prot.108 kcal

Terrina di cacciagione16,5 g prot.243 kcal

Altre specie animali · 7

Cavallo, filetto, crudo21,4 g prot.112 kcal

Cavallo, filetto, cotto in padella (senza aggiunta di grassi o sale)27,8 g prot.139 kcal

Capra (media), cruda19,5 g prot.149 kcal

Coniglio (media), crudo20,5 g prot.150 kcal

Coniglio (media), cotto (senza aggiunta di grassi o sale)26,1 g prot.177 kcal

Coniglio, filetto, crudo24,3 g prot.111 kcal

Lepre (media), cruda22 g prot.105 kcal

Maiale · 24

Cordon bleu di maiale, preparato23,2 g prot.241 kcal

Maiale, spalla, arrostita al forno, ben cotta (senza aggiunta di grassi o sale)32,5 g prot.221 kcal

Maiale, cotoletta, cruda21,4 g prot.179 kcal

Maiale, cotoletta, cotta in padella (senza aggiunta di grassi o sale)31,3 g prot.240 kcal

Maiale, bistecca di collo, crudo18,9 g prot.203 kcal

Maiale, collo, bistecca, cotto in padella (senza aggiunta di grassi o sale)26,4 g prot.255 kcal

Maiale, sminuzzato, crudo21,3 g prot.134 kcal

Maiale, sminuzzato, cotto in padella (senza aggiunta di grassi o sale)29,8 g prot.176 kcal

Maiale, spalla, arrosto, crudo24,6 g prot.181 kcal

Maiale, spalla, arrostita al forno, cottura media (senza aggiunta di grassi o sale)29,6 g prot.202 kcal

Maiale, filetto, crudo22,2 g prot.121 kcal

Maiale, filetto, cotto in padella (senza aggiunta di grassi o sale)29,3 g prot.153 kcal

Maiale, lonza, cruda22,9 g prot.138 kcal

Maiale, fegato, crudo20,7 g prot.131 kcal

Maiale, costine, crude17,9 g prot.239 kcal

Maiale, carne macinata, cruda20,5 g prot.159 kcal

Maiale, geretto, brasato (senza aggiunta di grassi o sale)36,6 g prot.239 kcal

Maiale, geretto, crudo25,6 g prot.173 kcal

Maiale, fesa francese, cruda22,6 g prot.115 kcal

Maiale, fesa francese, fettina, cotta in padella (senza aggiunta di grassi o sale)33 g prot.162 kcal

Maiale, girello, crudo20,6 g prot.127 kcal

Maiale, spezzatino, crudo20,9 g prot.135 kcal

Carne di maiale (media, senza interiora, cotoletta, stinco), cruda21,4 g prot.160 kcal

Zampone19,1 g prot.361 kcal

Pollame · 15

Cordon bleu di pollo, saltato in padella25,2 g prot.238 kcal

Tacchino, petto, scaloppina o sminuzzato, crudo24 g prot.109 kcal

Tacchino, petto, scaloppina o sminuzzato, cotto in padella (senza aggiunta di grassi o sale)31,8 g prot.141 kcal

Spezzatino di pollo con salsa al curry, fatto in casa15,8 g prot.123 kcal

Pollo, intero con pelle, crudo18,8 g prot.168 kcal

Pollo, coscia con pelle, arrostita (senza aggiunta di grassi o sale)23,9 g prot.187 kcal

Pollo, coscia con pelle, cruda17,9 g prot.163 kcal

Pollo, coscia senza pelle, cruda19,7 g prot.135 kcal

Pollo, intero con pelle, arrostito (senza aggiunta di grassi o sale)25,1 g prot.193 kcal

Pollo, petto con pelle, crudo23,3 g prot.152 kcal

Pollo, petto, fettina o sminuzzato, cotto in padella (senza aggiunta di grassi o sale)30,1 g prot.128 kcal

Pollo, petto senza pelle, crudo24,6 g prot.107 kcal

Carne di pollame (media, senza interiora), cruda21,6 g prot.134 kcal

Carne di pollame con pelle (media), cruda20 g prot.161 kcal

Carne di pollame senza pelle (media), cruda22,9 g prot.114 kcal

Vitello · 29

Cordon bleu di vitello, preparato22,9 g prot.233 kcal

Spezzatino di vitello con salsa al curry, fatto in casa13,9 g prot.116 kcal

Scaloppina di vitello, cotta in olio di colza HOLL26,8 g prot.185 kcal

Lingua (media di vitello e manzo), cruda16,6 g prot.191 kcal

Saltimbocca, cotto in olio di colza HOLL28,8 g prot.216 kcal

Vitello, costoletta, cruda20,7 g prot.161 kcal

Vitello, sminuzzato, crudo22 g prot.98 kcal

Vitello, sminuzzato, cotto in padella (senza aggiunta di grassi o sale)28,2 g prot.123 kcal

Vitello, spalla, arrosto, crudo20,2 g prot.122 kcal

Vitello, arrosto di spalla, cotto al forno (senza aggiunta di grassi e sale)28,6 g prot.161 kcal

Vitello, scaloppina, cotta in padella (senza aggiunta di grassi o sale)28,4 g prot.128 kcal

Vitello, filetto, crudo21,2 g prot.119 kcal

Vitello, bistecca, cruda22,8 g prot.113 kcal

Vitello, bistecca, cotto in padella (senza aggiunta di grassi o sale)27,3 g prot.144 kcal

Vitello, fegato, crudo19,6 g prot.127 kcal

Vitello, macinato, crudo20,5 g prot.105 kcal

Vitello, geretto, brasato (senza aggiunta di grassi e sale)29,7 g prot.158 kcal

Vitello, geretto, crudo20,7 g prot.116 kcal

Vitello, lingua, cruda17,2 g prot.186 kcal

Vitello, scaloppina, cruda22,2 g prot.103 kcal

Vitello, girello, cruda21,9 g prot.104 kcal

Vitello, petto, crudo18,3 g prot.204 kcal

Vitello, petto, cotto (senza aggiunta di grassi e sale)23,5 g prot.234 kcal

Vitello, spezzatino, crudo20 g prot.102 kcal

Vitello, animella, cruda17,2 g prot.96 kcal

Rognone di vitello, crudo15,8 g prot.95 kcal

Carne di vitello (media, escluse interiora e la cotoletta), cruda21,1 g prot.127 kcal

Vitello tonnato con guarnizione17,9 g prot.172 kcal

Vitello tonnato senza guarnizione21,3 g prot.197 kcal

Carne e frattaglie · 12

Costoletta (media di vitello, maiale e agnello), cruda21,3 g prot.177 kcal

Costoletta (media di vitello, maiale e agnello), cotta in padella (senza aggiunta di grassi o sale)28,5 g prot.215 kcal

Spezzatino (media di manzo, vitello, maiale e pollame), cotto in padella (senza aggiunta di grassi o sale)29,5 g prot.142 kcal

Fettina (media di vitello, manzo, maiale, pollo), cruda22,6 g prot.110 kcal

Fettina (media di vitello, manzo, maiale, pollo), cotta in padella (senza aggiunta di grassi o sale)29,7 g prot.141 kcal

Fettina (media di vitello, manzo, maiale, pollo), impanata e preparata23,9 g prot.229 kcal

Fegato (media di vitello, manzo, maiale), cotto in padella (senza aggiunta di grassi o sale)23,5 g prot.155 kcal

Fegato (media di vitello, manzo, maiale), crudo20,3 g prot.133 kcal

Carne (in media, senza interiora), cruda21,5 g prot.140 kcal

Spezzatino (media di manzo, vitello, maiale e pollame), crudo22,5 g prot.111 kcal

Carne tritata (media di manzo,vitello, maiale e pollo), cotta in padella (senza aggiunta di grassi o sale)24,4 g prot.205 kcal

Carne tritata (media di manzo, vitello, maiale e pollo), cruda20,1 g prot.183 kcal

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