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Carne e frattaglie

Maiale, fegato, crudo

Maiale 131 kcal / 100 g USAV V7.1

100 g di Maiale, fegato, crudo apportano 131 kcal (549 kJ). La composizione si distingue per il contenuto di vitamina B12 (39 µg), ferro (18 mg) e folati (136 µg) per 100 g. Questo alimento appartiene alla categoria «Maiale» (famiglia «Carne e frattaglie») della banca dati USAV.

n. 5 · fonti di vitamina B12
Maiale, fegato, crudo

L’essenziale per 100 g

Proteine20,7 g 41%
Grassi4,9 g 7%
Carboidrati0,9 g 0%
Fibre alimentari0 g 0%

% dei valori nutritivi di riferimento (adulti), per la porzione visualizzata.

Composizione dettagliata

per 100 g
NutrienteValore% VNR*
Macronutrienti
Energia131 kcal (549 kJ)C7%
Proteine20,7 gA41%
Grassi4,9 gA7%
di cui acidi grassi saturi1,7 gA9%
di cui polinsaturi1,4 gAn. d.
di cui omega-30,4 gCn. d.
Carboidrati0,9 gA0%
di cui zuccheri0 gA0%
Fibre alimentari0 gA0%
Acqua71,9 gAn. d.
Alcol0 gEn. d.
Minerali
Calcio8 mgA1%
Ferro18 mgA129%
Magnesio23 mgA6%
Fosforo410 mgA59%
Potassio360 mgA18%
Sodio77 mgA3%
Zinco6,5 mgA65%
Vitamine
Vitamina Dtracce µgAn. d.
Vitamina B1239 µgA1’560%
Vitamina C23 mgA23%
Folati136 µgA68%

* Quota dei valori nutritivi di riferimento per adulti (OID, allegato 10), per la porzione visualizzata. Per le fibre l’allegato non fissa alcun valore: i 30 g al giorno sono un valore indicativo. «n. d.»: valore non disponibile nella fonte, mai stimato da noi. A, E o C indica l’origine di ogni valore.

In proporzione al fabbisogno giornaliero

Quota coperta da 100 g (riferimento: adulto medio).

Proteine41%
Grassi7%
Carboidrati0%
Fibre alimentari0%
Vitamina B121’560%
Ferro129%
Folati68%
Zinco65%
Fosforo59%

Confronto rapido

Differenza per 100 g dal punto di vista di questo alimento: «+» = ne contiene di più rispetto all’alimento confrontato.

ConfrontoProteineGrassiEnergia
vs Maiale, carne macinata, cruda+ 0,2 g− 3,6 g− 28 kcal
vs Carne di maiale (media, senza interiora, cotoletta, stinco), cruda− 0,7 g− 3,4 g− 29 kcal
vs Maiale, spezzatino, crudo− 0,2 g− 0,8 g− 4 kcal

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Domande frequenti

Quante calorie in 100 g di Maiale, fegato, crudo ?
100 g di Maiale, fegato, crudo apportano 131 kcal, ovvero 549 kJ (dato USAV V7.1).
Quante proteine in 100 g di Maiale, fegato, crudo ?
100 g apportano 20,7 g di proteine, pari al 41 % del valore di riferimento per adulti (50 g).
Dove si colloca questo alimento per il contenuto di vitamina B12 ?
Con 39 µg per 100 g, questo alimento occupa il 5° posto della nostra classifica per contenuto di vitamina B12, su 647 alimenti della banca dati con valore registrato.
Qual è il contenuto di grassi di 100 g di Maiale, fegato, crudo ?
100 g contengono 4,9 g di grassi, di cui 1,7 g di acidi grassi saturi.
Da dove provengono questi valori?
Dalla Banca dati svizzera dei valori nutritivi V7.1 pubblicata dall’USAV (luglio 2026). Ogni valore riporta un indicatore di origine: A (misurato), E (stimato) o C (calcolato).
A quale stato di preparazione corrispondono i valori?
Alla denominazione ufficiale «Maiale, fegato, crudo» della banca dati: lo stato (crudo, cotto, sgocciolato…) vi è indicato quando pertinente. La preparazione modifica sensibilmente la composizione per 100 g, in particolare il contenuto d’acqua.

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