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Classifica

Alimenti più ricchi di proteine

Le proteine sono uno dei tre macronutrienti, con i grassi e i carboidrati. Il valore nutritivo di riferimento (VNR) per un adulto è di 50 g al giorno. I contenuti più elevati si trovano nei prodotti proteici vegetali, nella carne secca, nei formaggi a pasta dura e nel pesce. Top 30 dei contenuti per 100 g, su 1’166 alimenti della banca dati con valore misurabile.

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Top 30 · contenuto di proteine per 100 g

Farina di soia, sgrassataFarine e amidi · Prodotti a base di cereali, legumi e patate 51,5 g103 % VNR 2

Soia testurizzata (sminuzzata, granulata), seccaAlimenti proteici a base vegetale · Alimenti proteici a base vegetale e alternative ai prodotti animali 49,9 g100 % VNR 3

Lievito di birra, seccoSupplementi · Alimenti speciali 47,9 g96 % VNR 4

Farina di soia integrale (intera)Farine e amidi · Prodotti a base di cereali, legumi e patate 40,8 g82 % VNR 5

Carne secca (dei Grigioni, del Ticino o del Vallese)Insaccati crudi · Prodotti carnei e insaccati 39,3 g79 % VNR 6

Fagioli di soia, secchiLegumi · Prodotti a base di cereali, legumi e patate 38,2 g76 % VNR 7

Maiale, geretto, brasato (senza aggiunta di grassi o sale)Maiale · Carne e frattaglie 36,6 g73 % VNR 8

Semi di zuccaNoci, semi e frutti oleosi · Noci, semi e frutti oleosi 35,6 g71 % VNR 9

Latte scremato, in polvereLatte · Latte e prodotti di latte 34,3 g69 % VNR 10

Formaggio Appenzeller, un quarto grassoFormaggio a pasta dura · Latte e prodotti di latte 33,1 g66 % VNR 11

Manzo, spalla, arrostita al forno, ben cotta (senza aggiunta di grassi o sale)Manzo · Carne e frattaglie 33,1 g66 % VNR 12

Maiale, fesa francese, fettina, cotta in padella (senza aggiunta di grassi o sale)Maiale · Carne e frattaglie 33 g66 % VNR 13

Manzo, carne macinata, cotta in padella (senza aggiunta di grassi o sale)Manzo · Carne e frattaglie 32,6 g65 % VNR 14

Carne secca appenzellese, crudaInsaccati crudi · Prodotti carnei e insaccati 32,6 g65 % VNR 15

Maiale, spalla, arrostita al forno, ben cotta (senza aggiunta di grassi o sale)Maiale · Carne e frattaglie 32,5 g65 % VNR 16

BresaolaInsaccati crudi · Prodotti carnei e insaccati 32,4 g65 % VNR 17

Tacchino, petto, scaloppina o sminuzzato, cotto in padella (senza aggiunta di grassi o sale)Pollame · Carne e frattaglie 31,8 g64 % VNR 18

Formaggio alle erbe glaroneseFormaggio a pasta dura · Latte e prodotti di latte 31,6 g63 % VNR 19

Alghe, Nori, seccheVerdure secche · Verdure 31,5 g63 % VNR 20

Maiale, cotoletta, cotta in padella (senza aggiunta di grassi o sale)Maiale · Carne e frattaglie 31,3 g63 % VNR 21

Manzo, per bollito, magro, bollito (senza aggiunta di grassi e sale)Manzo · Carne e frattaglie 31,1 g62 % VNR 22

Prosciutto, crudoInsaccati crudi · Prodotti carnei e insaccati 31 g62 % VNR 23

Carne salmistrata cruda (media)Insaccati crudi · Prodotti carnei e insaccati 31 g62 % VNR 24

ParmigianoFormaggio a pasta dura · Latte e prodotti di latte 30,5 g61 % VNR 25

Manzo, entrecôte, cotta, cottura media (senza aggiunta di grassi o sale)Manzo · Carne e frattaglie 30,2 g60 % VNR 26

Pollo, petto, fettina o sminuzzato, cotto in padella (senza aggiunta di grassi o sale)Pollame · Carne e frattaglie 30,1 g60 % VNR 27

Berner Hobelkäse (rotoli di formaggio)Formaggio a pasta dura · Latte e prodotti di latte 30 g60 % VNR 28

Maiale, sminuzzato, cotto in padella (senza aggiunta di grassi o sale)Maiale · Carne e frattaglie 29,8 g60 % VNR 29

Fettina (media di vitello, manzo, maiale, pollo), cotta in padella (senza aggiunta di grassi o sale)Carne e frattaglie · Carne e frattaglie 29,7 g59 % VNR 30

Vitello, geretto, brasato (senza aggiunta di grassi e sale)Vitello · Carne e frattaglie 29,7 g59 % VNR

Quale quantità copre il mio fabbisogno?

Quantità che apporta il 100 % del VNR per adulti (50 g):

Alimento	/100 g	Quantità
Farina di soia, sgrassata	51,5 g	97 g
Soia testurizzata (sminuzzata, granulata), secca	49,9 g	100 g
Lievito di birra, secco	47,9 g	104 g

Riferimento teorico: l’alimentazione reale combina più fonti nel corso della giornata.

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