Latte e prodotti di latte

Parmigiano

Formaggio a pasta dura 401 kcal / 100 g USAV V7.1

100 g di Parmigiano apportano 401 kcal (1’670 kJ). La composizione si distingue per il contenuto di calcio (1’340 mg), fosforo (800 mg) e vitamina B12 (1,8 µg) per 100 g. Questo alimento appartiene alla categoria «Formaggio a pasta dura» (famiglia «Latte e prodotti di latte») della banca dati USAV.

n. 1 · alimenti ricchi di calcio

L’essenziale per 100 g

Proteine30,5 g 61%

Grassi31 g 44%

Carboidratitraces 0%

Fibre alimentari0 g 0%

% dei valori nutritivi di riferimento (adulti), per la porzione visualizzata.

Composizione dettagliata

per 100 g

Nutriente	Valore	% VNR*
Macronutrienti
Energia	401 kcal (1’670 kJ)C	20%
Proteine	30,5 gA	61%
Grassi	31 gA	44%
di cui acidi grassi saturi	20,6 gA	103%
di cui polinsaturi	1 gA	n. d.
di cui omega-3	0,3 gC	n. d.
Carboidrati	tracce gA	n. d.
di cui zuccheri	tracce gA	n. d.
Fibre alimentari	0 gA	0%
Acqua	31,4 gA	n. d.
Alcol	0 gA	n. d.
Minerali
Calcio	1’340 mgA	168%
Ferro	0,7 mgA	5%
Magnesio	44 mgA	12%
Fosforo	800 mgA	114%
Potassio	100 mgA	5%
Sodio	650 mgA	27%
Zinco	4 mgA	40%
Vitamine
Vitamina D	0,8 µgA	16%
Vitamina B12	1,8 µgA	70%
Vitamina C	tracce mgA	n. d.
Folati	20 µgA	10%

* Quota dei valori nutritivi di riferimento per adulti (OID, allegato 10), per la porzione visualizzata. Per le fibre l’allegato non fissa alcun valore: i 30 g al giorno sono un valore indicativo. «n. d.»: valore non disponibile nella fonte, mai stimato da noi. A, E o C indica l’origine di ogni valore.

In proporzione al fabbisogno giornaliero

Quota coperta da 100 g (riferimento: adulto medio).

Proteine61%

Grassi44%

Carboidrati0%

Fibre alimentari0%

Calcio168%

Fosforo114%

Vitamina B1270%

Zinco40%

Sodio27%

Confronto rapido

Differenza per 100 g dal punto di vista di questo alimento: «+» = ne contiene di più rispetto all’alimento confrontato.

Confronto	Proteine	Grassi	Energia
vs Formaggio Sbrinz	+ 2,5 g	− 2,2 g	− 10 kcal
vs Formaggio a pasta dura e semi dura, grasso (in media)	+ 3,9 g	− 1,1 g	+ 6 kcal
vs Formaggio Appenzeller, un quarto grasso	− 2,6 g	+ 19,6 g	+ 166 kcal

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Nella famiglia «Latte e prodotti di latte», selezione per prossimità nutrizionale (metodo v1.0).

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Formaggio Sbrinz411 kcal

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Formaggio Appenzeller, un quarto grasso235 kcal

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Domande frequenti

Quante calorie in 100 g di Parmigiano ?

100 g di Parmigiano apportano 401 kcal, ovvero 1’670 kJ (dato USAV V7.1).

Quante proteine in 100 g di Parmigiano ?

100 g apportano 30,5 g di proteine, pari al 61 % del valore di riferimento per adulti (50 g).

Dove si colloca questo alimento per il contenuto di calcio ?

Con 1’340 mg per 100 g, questo alimento occupa il 1° posto della nostra classifica per contenuto di calcio, su 1’182 alimenti della banca dati con valore registrato.

Qual è il contenuto di grassi di 100 g di Parmigiano ?

100 g contengono 31 g di grassi, di cui 20,6 g di acidi grassi saturi.

Da dove provengono questi valori?

Dalla Banca dati svizzera dei valori nutritivi V7.1 pubblicata dall’USAV (luglio 2026). Ogni valore riporta un indicatore di origine: A (misurato), E (stimato) o C (calcolato).

A quale stato di preparazione corrispondono i valori?

Alla denominazione ufficiale «Parmigiano» della banca dati: lo stato (crudo, cotto, sgocciolato…) vi è indicato quando pertinente. La preparazione modifica sensibilmente la composizione per 100 g, in particolare il contenuto d’acqua.

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