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Latte e prodotti di latte

Formaggio Gruyère, grasso

Formaggio a pasta dura 394 kcal / 100 g USAV V7.1

100 g di Formaggio Gruyère, grasso apportano 394 kcal (1’630 kJ). La composizione si distingue per il contenuto di calcio (900 mg), fosforo (600 mg) e vitamina B12 (1,4 µg) per 100 g. Questo alimento appartiene alla categoria «Formaggio a pasta dura» (famiglia «Latte e prodotti di latte») della banca dati USAV.

Formaggio Gruyère, grasso

L’essenziale per 100 g

Proteine26,4 g 53%
Grassi32 g 46%
Carboidrati0 g 0%
Fibre alimentari0 g 0%

% dei valori nutritivi di riferimento (adulti), per la porzione visualizzata.

Composizione dettagliata

per 100 g
NutrienteValore% VNR*
Macronutrienti
Energia394 kcal (1’630 kJ)C20%
Proteine26,4 gE53%
Grassi32 gA46%
di cui acidi grassi saturi19,2 gA96%
di cui polinsaturi1,5 gAn. d.
di cui omega-30,3 gCn. d.
Carboidrati0 gE0%
di cui zuccheri0 gE0%
Fibre alimentari0 gA0%
Acqua36 gAn. d.
Alcol0 gAn. d.
Minerali
Calcio900 mgA113%
Ferro0,4 mgA3%
Magnesio35 mgA9%
Fosforo600 mgA86%
Potassio90 mgA5%
Sodio590 mgA25%
Zinco4,2 mgA42%
Vitamine
Vitamina D0,7 µgA14%
Vitamina B121,4 µgA58%
Vitamina Ctracce mgAn. d.
Folati10 µgA5%

* Quota dei valori nutritivi di riferimento per adulti (OID, allegato 10), per la porzione visualizzata. Per le fibre l’allegato non fissa alcun valore: i 30 g al giorno sono un valore indicativo. «n. d.»: valore non disponibile nella fonte, mai stimato da noi. A, E o C indica l’origine di ogni valore.

In proporzione al fabbisogno giornaliero

Quota coperta da 100 g (riferimento: adulto medio).

Proteine53%
Grassi46%
Carboidrati0%
Fibre alimentari0%
Calcio113%
Fosforo86%
Vitamina B1258%
Zinco42%
Sodio25%

Confronto rapido

Differenza per 100 g dal punto di vista di questo alimento: «+» = ne contiene di più rispetto all’alimento confrontato.

ConfrontoProteineGrassiEnergia
vs Formaggio Tilsiter di latte pastorizzato, grasso+ 2,3 g+ 4 g+ 46 kcal
vs Formaggio Sbrinz− 1,6 g− 1,2 g− 17 kcal
vs Formaggio Emmentaler grasso− 2 g− 0,6 g− 13 kcal
vs Formaggio grattugiato− 2 g+ 0,2 g− 6 kcal

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Domande frequenti

Quante calorie in 100 g di Formaggio Gruyère, grasso ?
100 g di Formaggio Gruyère, grasso apportano 394 kcal, ovvero 1’630 kJ (dato USAV V7.1).
Quante proteine in 100 g di Formaggio Gruyère, grasso ?
100 g apportano 26,4 g di proteine, pari al 53 % del valore di riferimento per adulti (50 g).
Qual è il contenuto di grassi di 100 g di Formaggio Gruyère, grasso ?
100 g contengono 32 g di grassi, di cui 19,2 g di acidi grassi saturi.
Da dove provengono questi valori?
Dalla Banca dati svizzera dei valori nutritivi V7.1 pubblicata dall’USAV (luglio 2026). Ogni valore riporta un indicatore di origine: A (misurato), E (stimato) o C (calcolato).
A quale stato di preparazione corrispondono i valori?
Alla denominazione ufficiale «Formaggio Gruyère, grasso» della banca dati: lo stato (crudo, cotto, sgocciolato…) vi è indicato quando pertinente. La preparazione modifica sensibilmente la composizione per 100 g, in particolare il contenuto d’acqua.

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