Carne e frattaglie

Manzo, filetto, crudo

Manzo 123 kcal / 100 g USAV V7.1

100 g di Manzo, filetto, crudo apportano 123 kcal (520 kJ). La composizione si distingue per il contenuto di vitamina B12 (2 µg), zinco (4,4 mg) e proteine (21,9 g) per 100 g. Questo alimento appartiene alla categoria «Manzo» (famiglia «Carne e frattaglie») della banca dati USAV.

L’essenziale per 100 g

Proteine21,9 g 44%

Grassi4 g 6%

Carboidrati0 g 0%

Fibre alimentari0 g 0%

% dei valori nutritivi di riferimento (adulti), per la porzione visualizzata.

Composizione dettagliata

per 100 g

Nutriente	Valore	% VNR*
Macronutrienti
Energia	123 kcal (520 kJ)C	6%
Proteine	21,9 gA	44%
Grassi	4 gE	6%
di cui acidi grassi saturi	1,8 gE	9%
di cui polinsaturi	0,3 gE	n. d.
di cui omega-3	0 gC	n. d.
Carboidrati	0 gA	0%
di cui zuccheri	0 gA	0%
Fibre alimentari	0 gA	0%
Acqua	74,3 gA	n. d.
Alcol	0 gA	n. d.
Minerali
Calcio	3 mgA	0%
Ferro	2,3 mgA	16%
Magnesio	22 mgA	6%
Fosforo	160 mgA	23%
Potassio	340 mgA	17%
Sodio	42 mgA	2%
Zinco	4,4 mgA	44%
Vitamine
Vitamina D	tracce µgA	n. d.
Vitamina B12	2 µgA	80%
Vitamina C	0 mgA	0%
Folati	10 µgA	5%

* Quota dei valori nutritivi di riferimento per adulti (OID, allegato 10), per la porzione visualizzata. Per le fibre l’allegato non fissa alcun valore: i 30 g al giorno sono un valore indicativo. «n. d.»: valore non disponibile nella fonte, mai stimato da noi. A, E o C indica l’origine di ogni valore.

In proporzione al fabbisogno giornaliero

Quota coperta da 100 g (riferimento: adulto medio).

Proteine44%

Grassi6%

Carboidrati0%

Fibre alimentari0%

Vitamina B1280%

Zinco44%

Fosforo23%

Potassio17%

Ferro16%

Confronto rapido

Differenza per 100 g dal punto di vista di questo alimento: «+» = ne contiene di più rispetto all’alimento confrontato.

Confronto	Proteine	Grassi	Energia
vs Carne di manzo (media, senza interiora e costine), cruda	+ 0,5 g	− 1,7 g	− 14 kcal
vs Manzo, per bollito, magro, crudo	+ 1,2 g	− 1,5 g	− 9 kcal
vs Manzo, entrecôte, crudo	− 1,3 g	− 0,5 g	− 10 kcal
vs Manzo, fettina, cruda	− 0,7 g	+ 1,7 g	+ 12 kcal
vs Manzo, sminuzzato, crudo	− 0,3 g	+ 2,5 g	+ 21 kcal

Alimenti simili

Nella famiglia «Carne e frattaglie», selezione per prossimità nutrizionale (metodo v1.0).

Manzo, filetto, cotto in padella, cottura media (senza aggiunta di grassi o sale)147 kcal

Manzo, fegato, crudo142 kcal Carne di manzo (media, senza interiora e costine), cruda137 kcal

Manzo, per bollito, magro, crudo132 kcal

Manzo, entrecôte, crudo133 kcal

Manzo, sminuzzato, crudo102 kcal

Manzo, girello, crudo106 kcal

Manzo, spezzatino, crudo97 kcal

Domande frequenti

Quante calorie in 100 g di Manzo, filetto, crudo ?

100 g di Manzo, filetto, crudo apportano 123 kcal, ovvero 520 kJ (dato USAV V7.1).

Quante proteine in 100 g di Manzo, filetto, crudo ?

100 g apportano 21,9 g di proteine, pari al 44 % del valore di riferimento per adulti (50 g).

Qual è il contenuto di grassi di 100 g di Manzo, filetto, crudo ?

100 g contengono 4 g di grassi, di cui 1,8 g di acidi grassi saturi.

Da dove provengono questi valori?

Dalla Banca dati svizzera dei valori nutritivi V7.1 pubblicata dall’USAV (luglio 2026). Ogni valore riporta un indicatore di origine: A (misurato), E (stimato) o C (calcolato).

A quale stato di preparazione corrispondono i valori?

Alla denominazione ufficiale «Manzo, filetto, crudo» della banca dati: lo stato (crudo, cotto, sgocciolato…) vi è indicato quando pertinente. La preparazione modifica sensibilmente la composizione per 100 g, in particolare il contenuto d’acqua.

E il tuo fabbisogno?

Stima il tuo fabbisogno energetico giornaliero e colloca ogni porzione rispetto ad esso. Calcolo locale, senza registrazione.

Calcola il fabbisogno