Carne e frattaglie

Manzo, collo, spezzatino (gulash), crudo

Manzo 150 kcal / 100 g USAV V7.1

100 g di Manzo, collo, spezzatino (gulash), crudo apportano 150 kcal (626 kJ). La composizione si distingue per il contenuto di vitamina B12 (4,8 µg), zinco (5,7 mg) e proteine (19,3 g) per 100 g. Questo alimento appartiene alla categoria «Manzo» (famiglia «Carne e frattaglie») della banca dati USAV.

L’essenziale per 100 g

Proteine19,3 g 39%

Grassi8,1 g 12%

Carboidrati0 g 0%

Fibre alimentari0 g 0%

% dei valori nutritivi di riferimento (adulti), per la porzione visualizzata.

Composizione dettagliata

per 100 g

Nutriente	Valore	% VNR*
Macronutrienti
Energia	150 kcal (626 kJ)C	8%
Proteine	19,3 gA	39%
Grassi	8,1 gA	12%
di cui acidi grassi saturi	4 gA	20%
di cui polinsaturi	0,3 gA	n. d.
di cui omega-3	0,1 gC	n. d.
Carboidrati	0 gA	0%
di cui zuccheri	0 gA	0%
Fibre alimentari	0 gA	0%
Acqua	71,7 gA	n. d.
Alcol	0 gA	n. d.
Minerali
Calcio	7 mgA	1%
Ferro	2,1 mgA	15%
Magnesio	18 mgA	5%
Fosforo	160 mgA	23%
Potassio	300 mgA	15%
Sodio	45 mgA	2%
Zinco	5,7 mgA	57%
Vitamine
Vitamina D	tracce µgA	n. d.
Vitamina B12	4,8 µgA	192%
Vitamina C	0 mgA	0%
Folati	3 µgA	2%

* Quota dei valori nutritivi di riferimento per adulti (OID, allegato 10), per la porzione visualizzata. Per le fibre l’allegato non fissa alcun valore: i 30 g al giorno sono un valore indicativo. «n. d.»: valore non disponibile nella fonte, mai stimato da noi. A, E o C indica l’origine di ogni valore.

In proporzione al fabbisogno giornaliero

Quota coperta da 100 g (riferimento: adulto medio).

Proteine39%

Grassi12%

Carboidrati0%

Fibre alimentari0%

Vitamina B12192%

Zinco57%

Fosforo23%

Ferro15%

Potassio15%

Confronto rapido

Differenza per 100 g dal punto di vista di questo alimento: «+» = ne contiene di più rispetto all’alimento confrontato.

Confronto	Proteine	Grassi	Energia
vs Manzo, carne macinata, magra, cruda	− 2,3 g	+ 0,6 g	− 4 kcal
vs Carne di manzo (media, senza interiora e costine), cruda	− 2,1 g	+ 2,4 g	+ 13 kcal
vs Manzo, petto, crudo	+ 0,4 g	− 4,4 g	− 38 kcal
vs Manzo, per bollito, magro, crudo	− 1,4 g	+ 2,6 g	+ 18 kcal
vs Manzo, fegato, crudo	− 1,2 g	+ 3,8 g	+ 8 kcal

Alimenti simili

Nella famiglia «Carne e frattaglie», selezione per prossimità nutrizionale (metodo v1.0).

Manzo, sminuzzato, crudo102 kcal

Manzo, entrecôte, crudo133 kcal

Manzo, carne macinata, magra, cruda154 kcal Carne di manzo (media, senza interiora e costine), cruda137 kcal

Manzo, petto, crudo188 kcal

Manzo, filetto, crudo123 kcal

Manzo, spalla, arrosto, crudo117 kcal

Tartare di manzo, preparato126 kcal

Domande frequenti

Quante calorie in 100 g di Manzo, collo, spezzatino (gulash), crudo ?

100 g di Manzo, collo, spezzatino (gulash), crudo apportano 150 kcal, ovvero 626 kJ (dato USAV V7.1).

Quante proteine in 100 g di Manzo, collo, spezzatino (gulash), crudo ?

100 g apportano 19,3 g di proteine, pari al 39 % del valore di riferimento per adulti (50 g).

Qual è il contenuto di grassi di 100 g di Manzo, collo, spezzatino (gulash), crudo ?

100 g contengono 8,1 g di grassi, di cui 4 g di acidi grassi saturi.

Da dove provengono questi valori?

Dalla Banca dati svizzera dei valori nutritivi V7.1 pubblicata dall’USAV (luglio 2026). Ogni valore riporta un indicatore di origine: A (misurato), E (stimato) o C (calcolato).

A quale stato di preparazione corrispondono i valori?

Alla denominazione ufficiale «Manzo, collo, spezzatino (gulash), crudo» della banca dati: lo stato (crudo, cotto, sgocciolato…) vi è indicato quando pertinente. La preparazione modifica sensibilmente la composizione per 100 g, in particolare il contenuto d’acqua.

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