Carne e frattaglie

Rognone di vitello, crudo

Vitello 95 kcal / 100 g USAV V7.1

100 g di Rognone di vitello, crudo apportano 95 kcal (400 kJ). La composizione si distingue per il contenuto di vitamina B12 (28,2 µg), ferro (12 mg) e folati (80 µg) per 100 g. Questo alimento appartiene alla categoria «Vitello» (famiglia «Carne e frattaglie») della banca dati USAV.

n. 6 · contenuto di vitamina B12 degli alimenti

L’essenziale per 100 g

Proteine15,8 g 32%

Grassi3,1 g 4%

Carboidrati1 g 0%

Fibre alimentari0 g 0%

% dei valori nutritivi di riferimento (adulti), per la porzione visualizzata.

Composizione dettagliata

per 100 g

Nutriente	Valore	% VNR*
Macronutrienti
Energia	95 kcal (400 kJ)C	5%
Proteine	15,8 gA	32%
Grassi	3,1 gE	4%
di cui acidi grassi saturi	1 gE	5%
di cui polinsaturi	0,6 gE	n. d.
di cui omega-3	0,1 gC	n. d.
Carboidrati	1 gA	0%
di cui zuccheri	tracce gA	n. d.
Fibre alimentari	0 gA	0%
Acqua	77 gA	n. d.
Alcol	0 gA	n. d.
Minerali
Calcio	11 mgA	1%
Ferro	12 mgA	86%
Magnesio	16 mgA	4%
Fosforo	240 mgA	34%
Potassio	270 mgA	14%
Sodio	180 mgA	8%
Zinco	1,8 mgA	18%
Vitamine
Vitamina D	0,5 µgA	10%
Vitamina B12	28,2 µgA	1’128%
Vitamina C	13 mgA	13%
Folati	80 µgA	40%

* Quota dei valori nutritivi di riferimento per adulti (OID, allegato 10), per la porzione visualizzata. Per le fibre l’allegato non fissa alcun valore: i 30 g al giorno sono un valore indicativo. «n. d.»: valore non disponibile nella fonte, mai stimato da noi. A, E o C indica l’origine di ogni valore.

In proporzione al fabbisogno giornaliero

Quota coperta da 100 g (riferimento: adulto medio).

Proteine32%

Grassi4%

Carboidrati0%

Fibre alimentari0%

Vitamina B121’128%

Ferro86%

Folati40%

Fosforo34%

Zinco18%

Confronto rapido

Differenza per 100 g dal punto di vista di questo alimento: «+» = ne contiene di più rispetto all’alimento confrontato.

Confronto	Proteine	Grassi	Energia
vs Vitello, geretto, crudo	− 4,9 g	− 0,6 g	− 21 kcal
vs Spezzatino di vitello con salsa al curry, fatto in casa	+ 1,9 g	− 2 g	− 21 kcal
vs Vitello, lingua, cruda	− 1,4 g	− 9,1 g	− 91 kcal
vs Vitello, fegato, crudo	− 3,8 g	− 0,3 g	− 32 kcal

Alimenti simili

Nella famiglia «Carne e frattaglie», selezione per prossimità nutrizionale (metodo v1.0).

Carne di manzo (media, senza interiora e costine), cruda137 kcal

Carne di maiale (media, senza interiora, cotoletta, stinco), cruda160 kcal

Vitello, geretto, crudo116 kcal

Spezzatino di vitello con salsa al curry, fatto in casa116 kcal

Vitello, lingua, cruda186 kcal

Vitello, spalla, arrosto, crudo122 kcal

Vitello, scaloppina, cruda103 kcal

Lingua (media di vitello e manzo), cruda191 kcal

Domande frequenti

Quante calorie in 100 g di Rognone di vitello, crudo ?

100 g di Rognone di vitello, crudo apportano 95 kcal, ovvero 400 kJ (dato USAV V7.1).

Quante proteine in 100 g di Rognone di vitello, crudo ?

100 g apportano 15,8 g di proteine, pari al 32 % del valore di riferimento per adulti (50 g).

Dove si colloca questo alimento per il contenuto di vitamina B12 ?

Con 28,2 µg per 100 g, questo alimento occupa il 6° posto della nostra classifica per contenuto di vitamina B12, su 647 alimenti della banca dati con valore registrato.

Qual è il contenuto di grassi di 100 g di Rognone di vitello, crudo ?

100 g contengono 3,1 g di grassi, di cui 1 g di acidi grassi saturi.

Da dove provengono questi valori?

Dalla Banca dati svizzera dei valori nutritivi V7.1 pubblicata dall’USAV (luglio 2026). Ogni valore riporta un indicatore di origine: A (misurato), E (stimato) o C (calcolato).

A quale stato di preparazione corrispondono i valori?

Alla denominazione ufficiale «Rognone di vitello, crudo» della banca dati: lo stato (crudo, cotto, sgocciolato…) vi è indicato quando pertinente. La preparazione modifica sensibilmente la composizione per 100 g, in particolare il contenuto d’acqua.

E il tuo fabbisogno?

Stima il tuo fabbisogno energetico giornaliero e colloca ogni porzione rispetto ad esso. Calcolo locale, senza registrazione.

Calcola il fabbisogno