Carne e frattaglie

Manzo, bistecca, cruda

Manzo 165 kcal / 100 g USAV V7.1

100 g di Manzo, bistecca, cruda apportano 165 kcal (692 kJ). La composizione si distingue per il contenuto di vitamina B12 (1,4 µg), zinco (5 mg) e proteine (21,1 g) per 100 g. Questo alimento appartiene alla categoria «Manzo» (famiglia «Carne e frattaglie») della banca dati USAV.

L’essenziale per 100 g

Proteine21,1 g 42%

Grassi9 g 13%

Carboidrati0 g 0%

Fibre alimentari0 g 0%

% dei valori nutritivi di riferimento (adulti), per la porzione visualizzata.

Composizione dettagliata

per 100 g

Nutriente	Valore	% VNR*
Macronutrienti
Energia	165 kcal (692 kJ)C	8%
Proteine	21,1 gA	42%
Grassi	9 gA	13%
di cui acidi grassi saturi	4 gA	20%
di cui polinsaturi	0,7 gA	n. d.
di cui omega-3	0,1 gC	n. d.
Carboidrati	0 gE	0%
di cui zuccheri	0 gE	0%
Fibre alimentari	0 gE	0%
Acqua	68,6 gA	n. d.
Alcol	0 gE	n. d.
Minerali
Calcio	4 mgA	1%
Ferro	1,5 mgA	11%
Magnesio	18 mgA	5%
Fosforo	170 mgA	24%
Potassio	330 mgA	17%
Sodio	45 mgA	2%
Zinco	5 mgA	50%
Vitamine
Vitamina D	0,5 µgA	10%
Vitamina B12	1,4 µgA	56%
Vitamina C	0 mgE	0%
Folati	6 µgA	3%

* Quota dei valori nutritivi di riferimento per adulti (OID, allegato 10), per la porzione visualizzata. Per le fibre l’allegato non fissa alcun valore: i 30 g al giorno sono un valore indicativo. «n. d.»: valore non disponibile nella fonte, mai stimato da noi. A, E o C indica l’origine di ogni valore.

In proporzione al fabbisogno giornaliero

Quota coperta da 100 g (riferimento: adulto medio).

Proteine42%

Grassi13%

Carboidrati0%

Fibre alimentari0%

Vitamina B1256%

Zinco50%

Fosforo24%

Potassio17%

Ferro11%

Confronto rapido

Differenza per 100 g dal punto di vista di questo alimento: «+» = ne contiene di più rispetto all’alimento confrontato.

Confronto	Proteine	Grassi	Energia
vs Carne di manzo (media, senza interiora e costine), cruda	− 0,3 g	+ 3,3 g	+ 28 kcal
vs Manzo, per bollito, magro, crudo	+ 0,4 g	+ 3,5 g	+ 33 kcal
vs Manzo, petto, crudo	+ 2,2 g	− 3,5 g	− 23 kcal

Alimenti simili

Nella famiglia «Carne e frattaglie», selezione per prossimità nutrizionale (metodo v1.0).

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Manzo, spalla, arrostita al forno, cottura media (senza aggiunta di grassi o sale)146 kcal Carne di manzo (media, senza interiora e costine), cruda137 kcal

Manzo, per bollito, magro, crudo132 kcal

Manzo, petto, crudo188 kcal

Manzo, entrecôte, crudo133 kcal

Manzo, filetto, crudo123 kcal

Domande frequenti

Quante calorie in 100 g di Manzo, bistecca, cruda ?

100 g di Manzo, bistecca, cruda apportano 165 kcal, ovvero 692 kJ (dato USAV V7.1).

Quante proteine in 100 g di Manzo, bistecca, cruda ?

100 g apportano 21,1 g di proteine, pari al 42 % del valore di riferimento per adulti (50 g).

Qual è il contenuto di grassi di 100 g di Manzo, bistecca, cruda ?

100 g contengono 9 g di grassi, di cui 4 g di acidi grassi saturi.

Da dove provengono questi valori?

Dalla Banca dati svizzera dei valori nutritivi V7.1 pubblicata dall’USAV (luglio 2026). Ogni valore riporta un indicatore di origine: A (misurato), E (stimato) o C (calcolato).

A quale stato di preparazione corrispondono i valori?

Alla denominazione ufficiale «Manzo, bistecca, cruda» della banca dati: lo stato (crudo, cotto, sgocciolato…) vi è indicato quando pertinente. La preparazione modifica sensibilmente la composizione per 100 g, in particolare il contenuto d’acqua.

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