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Viande et abats

Boeuf, filet, grillé "à point" (sans adjonction de graisse ni sel)

Bœuf 147 kcal / 100 g OSAV V7.1

Boeuf, filet, grillé "à point" (sans adjonction de graisse ni sel) apporte 147 kcal (619 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en vitamine B12 (2 µg), en zinc (5,9 mg) et en protéines (27,7 g) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Bœuf » (famille « Viande et abats ») de la base OSAV.

Boeuf, filet, grillé "à point" (sans adjonction de graisse ni sel)

L’essentiel pour 100 g

Protéines27,7 g 55%
Lipides4 g 6%
Glucides0 g 0%
Fibres alimentaires0 g 0%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g
NutrimentValeur% VNR*
Macronutriments
Énergie147 kcal (619 kJ)C7%
Protéines27,7 gC55%
Lipides4 gC6%
dont acides gras saturés1,8 gC9%
dont polyinsaturés0,3 gCn. d.
dont oméga-30 gCn. d.
Glucides0 gC0%
dont sucres0 gC0%
Fibres alimentaires0 gC0%
Eau68,3 gCn. d.
Alcool0 gCn. d.
Minéraux
Calcium4 mgC0%
Fer2,9 mgC21%
Magnésium25 mgC7%
Phosphore190 mgC27%
Potassium330 mgC17%
Sodium48 mgC2%
Zinc5,9 mgC59%
Vitamines
Vitamine D0 µgC0%
Vitamine B122 µgC80%
Vitamine C0 mgC0%
Folates11 µgC6%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines55%
Lipides6%
Glucides0%
Fibres alimentaires0%
Vitamine B1280%
Zinc59%
Phosphore27%
Fer21%
Potassium17%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

ComparaisonProtéinesLipidesÉnergie
vs Boeuf, entrecôte, grillée "à point" (sans adjonction de graisse ni sel)− 2,5 g− 0,6 g− 15 kcal
vs Boeuf, bouilli maigre, cuit (sans adjonction de graisse ni de sel)− 3,4 g− 2,9 g− 39 kcal
vs Boeuf, entrecôte, crue+ 4,5 g− 0,5 g+ 14 kcal
vs Boeuf, épaule, rôtie au four "bien cuit" (sans adjonction de graisse ni de sel)− 5,4 g− 0,2 g− 23 kcal
vs Boeuf, poitrine, cuite (sans adjonction de graisse ni de sel)− 0,6 g− 11,6 g− 107 kcal

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Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de boeuf, filet, grillé "à point" (sans adjonction de graisse ni sel) ?
100 g de boeuf, filet, grillé "à point" (sans adjonction de graisse ni sel) apportent 147 kcal, soit 619 kJ (donnée OSAV V7.1).
Combien de protéines dans 100 g de boeuf, filet, grillé "à point" (sans adjonction de graisse ni sel) ?
100 g apportent 27,7 g de protéines, soit 55 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).
Quelle est la teneur en lipides de 100 g de boeuf, filet, grillé "à point" (sans adjonction de graisse ni sel) ?
100 g contiennent 4 g de lipides, dont 1,8 g d’acides gras saturés.
D’où proviennent ces valeurs ?
De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).
À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?
Au libellé officiel « Boeuf, filet, grillé "à point" (sans adjonction de graisse ni sel) » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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