Viande et abats

Cheval, filet, cru

Autres espèces animales 112 kcal / 100 g OSAV V7.1

Cheval, filet, cru apporte 112 kcal (471 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en vitamine B12 (3 µg), en protéines (21,4 g) et en fer (4,7 mg) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Autres espèces animales » (famille « Viande et abats ») de la base OSAV.

L’essentiel pour 100 g

Protéines21,4 g 43%

Lipides2,9 g 4%

Glucides0 g 0%

Fibres alimentaires0 g 0%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g

Nutriment	Valeur	% VNR*
Macronutriments
Énergie	112 kcal (471 kJ)C	6%
Protéines	21,4 gA	43%
Lipides	2,9 gA	4%
dont acides gras saturés	0,9 gE	5%
dont polyinsaturés	0,6 gE	n. d.
dont oméga-3	0,2 gC	n. d.
Glucides	0 gA	0%
dont sucres	0 gA	0%
Fibres alimentaires	0 gA	0%
Eau	74,8 gA	n. d.
Alcool	0 gA	n. d.
Minéraux
Calcium	13 mgA	2%
Fer	4,7 mgA	34%
Magnésium	23 mgA	6%
Phosphore	190 mgA	27%
Potassium	330 mgA	17%
Sodium	44 mgA	2%
Zinc	2,9 mgA	29%
Vitamines
Vitamine D	0,2 µgA	4%
Vitamine B12	3 µgA	120%
Vitamine C	0 mgA	0%
Folates	8 µgA	4%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines43%

Lipides4%

Glucides0%

Fibres alimentaires0%

Vitamine B12120%

Fer34%

Zinc29%

Phosphore27%

Potassium17%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

Comparaison	Protéines	Lipides	Énergie
vs Chèvre (moyenne), crue	+ 1,9 g	− 5 g	− 37 kcal
vs Lapin, filet, cru	− 2,9 g	+ 1,4 g	+ 1 kcal
vs Cheval, filet, grillé "à point" (sans adjonction de graisse ni de sel)	− 6,4 g	− 0,2 g	− 27 kcal
vs Lapin (moyenne), cru	+ 0,9 g	− 4,6 g	− 38 kcal

Aliments similaires

Dans la famille « Viande et abats » : sélection par proximité nutritionnelle (méthode v1.0).

Cheval, filet, grillé "à point" (sans adjonction de graisse ni de sel)139 kcal

Chèvre (moyenne), crue149 kcal

Lapin, filet, cru111 kcal

Lapin (moyenne), cuit (sans adjonction de graisse ni de sel)177 kcal

Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de cheval, filet, cru ?

100 g de cheval, filet, cru apportent 112 kcal, soit 471 kJ (donnée OSAV V7.1).

Combien de protéines dans 100 g de cheval, filet, cru ?

100 g apportent 21,4 g de protéines, soit 43 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).

Quelle est la teneur en lipides de 100 g de cheval, filet, cru ?

100 g contiennent 2,9 g de lipides, dont 0,9 g d’acides gras saturés.

D’où proviennent ces valeurs ?

De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).

À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?

Au libellé officiel « Cheval, filet, cru » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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