Viande et abats

Cheval, filet, grillé "à point" (sans adjonction de graisse ni de sel)

Autres espèces animales 139 kcal / 100 g OSAV V7.1

Cheval, filet, grillé "à point" (sans adjonction de graisse ni de sel) apporte 139 kcal (588 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en vitamine B12 (3 µg), en protéines (27,8 g) et en fer (6,2 mg) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Autres espèces animales » (famille « Viande et abats ») de la base OSAV.

L’essentiel pour 100 g

Protéines27,8 g 56%

Lipides3,1 g 4%

Glucides0 g 0%

Fibres alimentaires0 g 0%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g

Nutriment	Valeur	% VNR*
Macronutriments
Énergie	139 kcal (588 kJ)C	7%
Protéines	27,8 gC	56%
Lipides	3,1 gC	4%
dont acides gras saturés	1 gC	5%
dont polyinsaturés	0,6 gC	n. d.
dont oméga-3	0,2 gC	n. d.
Glucides	0 gC	0%
dont sucres	0 gC	0%
Fibres alimentaires	0 gC	0%
Eau	69,1 gC	n. d.
Alcool	0 gC	n. d.
Minéraux
Calcium	16 mgC	2%
Fer	6,2 mgC	44%
Magnésium	27 mgC	7%
Phosphore	220 mgC	31%
Potassium	300 mgC	15%
Sodium	51 mgC	2%
Zinc	4 mgC	40%
Vitamines
Vitamine D	0,2 µgC	4%
Vitamine B12	3 µgC	120%
Vitamine C	0 mgC	0%
Folates	9 µgC	5%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines56%

Lipides4%

Glucides0%

Fibres alimentaires0%

Vitamine B12120%

Fer44%

Zinc40%

Phosphore31%

Potassium15%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

Comparaison	Protéines	Lipides	Énergie
vs Lièvre (moyenne), cru	+ 5,8 g	+ 1,2 g	+ 34 kcal
vs Lapin, filet, cru	+ 3,5 g	+ 1,6 g	+ 28 kcal
vs Lapin (moyenne), cru	+ 7,3 g	− 4,4 g	− 11 kcal
vs Cheval, filet, cru	+ 6,4 g	+ 0,2 g	+ 27 kcal

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Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de cheval, filet, grillé "à point" (sans adjonction de graisse ni de sel) ?

100 g de cheval, filet, grillé "à point" (sans adjonction de graisse ni de sel) apportent 139 kcal, soit 588 kJ (donnée OSAV V7.1).

Combien de protéines dans 100 g de cheval, filet, grillé "à point" (sans adjonction de graisse ni de sel) ?

100 g apportent 27,8 g de protéines, soit 56 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).

Quelle est la teneur en lipides de 100 g de cheval, filet, grillé "à point" (sans adjonction de graisse ni de sel) ?

100 g contiennent 3,1 g de lipides, dont 1 g d’acides gras saturés.

D’où proviennent ces valeurs ?

De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).

À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?

Au libellé officiel « Cheval, filet, grillé "à point" (sans adjonction de graisse ni de sel) » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

Et pour vos besoins ?

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