Viande et abats
Chevreuil, escalope, crue
Gibier
105 kcal / 100 g
OSAV V7.1
Chevreuil, escalope, crue apporte 105 kcal (445 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en vitamine B12 (6,3 µg), en protéines (22,5 g) et en phosphore (200 mg) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Gibier » (famille « Viande et abats ») de la base OSAV.
L’essentiel pour 100 g
Protéines22,5 g
45%
Lipides1,7 g
2%
Glucides0 g
0%
Fibres alimentaires0 g
0%
% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.
Composition détaillée
pour 100 g| Nutriment | Valeur | % VNR* |
|---|---|---|
| Macronutriments | ||
| Énergie | 105 kcal (445 kJ)C | 5% |
| Protéines | 22,5 gA | 45% |
| Lipides | 1,7 gA | 2% |
| dont acides gras saturés | 0,6 gE | 3% |
| dont polyinsaturés | 0,6 gE | n. d. |
| dont oméga-3 | 0,1 gC | n. d. |
| Glucides | 0 gE | 0% |
| dont sucres | 0 gE | 0% |
| Fibres alimentaires | 0 gE | 0% |
| Eau | 72,5 gA | n. d. |
| Alcool | 0 gE | n. d. |
| Minéraux | ||
| Calcium | 4 mgA | 1% |
| Fer | 2,8 mgA | 20% |
| Magnésium | 22 mgA | 6% |
| Phosphore | 200 mgA | 29% |
| Potassium | 330 mgA | 17% |
| Sodium | 44 mgA | 2% |
| Zinc | 2,1 mgA | 21% |
| Vitamines | ||
| Vitamine D | 0,3 µgA | 6% |
| Vitamine B12 | 6,3 µgA | 252% |
| Vitamine C | 0 mgE | 0% |
| Folates | 6 µgA | 3% |
* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.
