Viande et abats

Veau, poitrine, cuite (sans adjonction de graisse ni de sel)

Veau 234 kcal / 100 g OSAV V7.1

Veau, poitrine, cuite (sans adjonction de graisse ni de sel) apporte 234 kcal (975 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en vitamine D (5,4 µg), en vitamine B12 (1,4 µg) et en protéines (23,5 g) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Veau » (famille « Viande et abats ») de la base OSAV.

L’essentiel pour 100 g

Protéines23,5 g 47%

Lipides15,5 g 22%

Glucides0 g 0%

Fibres alimentaires0 g 0%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g

Nutriment	Valeur	% VNR*
Macronutriments
Énergie	234 kcal (975 kJ)C	12%
Protéines	23,5 gC	47%
Lipides	15,5 gC	22%
dont acides gras saturés	6,6 gC	33%
dont polyinsaturés	1,2 gC	n. d.
dont oméga-3	0,1 gC	n. d.
Glucides	0 gC	0%
dont sucres	0 gC	0%
Fibres alimentaires	0 gC	0%
Eau	60,9 gC	n. d.
Alcool	0 gC	n. d.
Minéraux
Calcium	6 mgC	1%
Fer	0,9 mgC	6%
Magnésium	15 mgC	4%
Phosphore	160 mgC	23%
Potassium	220 mgC	11%
Sodium	41 mgC	2%
Zinc	3,7 mgC	37%
Vitamines
Vitamine D	5,4 µgC	108%
Vitamine B12	1,4 µgC	55%
Vitamine C	0 mgC	0%
Folates	7 µgC	3%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines47%

Lipides22%

Glucides0%

Fibres alimentaires0%

Vitamine D108%

Vitamine B1255%

Zinc37%

Phosphore23%

Potassium11%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

Comparaison	Protéines	Lipides	Énergie
vs Escalope de veau, grillée à l'huile de colza HOLL	− 3,3 g	+ 6,9 g	+ 49 kcal
vs Veau, côtelette, crue	+ 2,8 g	+ 6,8 g	+ 73 kcal
vs Saltimbocca, grillé à l'huile de colza HOLL	− 5,3 g	+ 4,3 g	+ 18 kcal
vs Vitello tonnato sans garniture	+ 2,2 g	+ 3,4 g	+ 37 kcal

Aliments similaires

Dans la famille « Viande et abats » : sélection par proximité nutritionnelle (méthode v1.0).

Veau, ragoût, cru102 kcal

Veau, ris, cru96 kcal

Escalope de veau, grillée à l'huile de colza HOLL185 kcal

Veau, côtelette, crue161 kcal

Saltimbocca, grillé à l'huile de colza HOLL216 kcal

Vitello tonnato avec garniture172 kcal

Cordon bleu de veau, sauté233 kcal

Veau, langue, crue186 kcal

Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de veau, poitrine, cuite (sans adjonction de graisse ni de sel) ?

100 g de veau, poitrine, cuite (sans adjonction de graisse ni de sel) apportent 234 kcal, soit 975 kJ (donnée OSAV V7.1).

Combien de protéines dans 100 g de veau, poitrine, cuite (sans adjonction de graisse ni de sel) ?

100 g apportent 23,5 g de protéines, soit 47 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).

Quelle est la teneur en lipides de 100 g de veau, poitrine, cuite (sans adjonction de graisse ni de sel) ?

100 g contiennent 15,5 g de lipides, dont 6,6 g d’acides gras saturés.

D’où proviennent ces valeurs ?

De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).

À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?

Au libellé officiel « Veau, poitrine, cuite (sans adjonction de graisse ni de sel) » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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