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Viande et abats

Porc, cou, steak, cru

Porc 203 kcal / 100 g OSAV V7.1

Porc, cou, steak, cru apporte 203 kcal (843 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en protéines (18,9 g), en zinc (2,8 mg) et en vitamine B12 (0,7 µg) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Porc » (famille « Viande et abats ») de la base OSAV.

Porc, cou, steak, cru

L’essentiel pour 100 g

Protéines18,9 g 38%
Lipides14,1 g 20%
Glucides0 g 0%
Fibres alimentaires0 g 0%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g
NutrimentValeur% VNR*
Macronutriments
Énergie203 kcal (843 kJ)C10%
Protéines18,9 gA38%
Lipides14,1 gA20%
dont acides gras saturés5,5 gA28%
dont polyinsaturés1,4 gAn. d.
dont oméga-30,1 gCn. d.
Glucides0 gE0%
dont sucres0 gE0%
Fibres alimentaires0 gE0%
Eau65,4 gAn. d.
Alcool0 gEn. d.
Minéraux
Calcium4 mgA0%
Fer0,9 mgA6%
Magnésium18 mgA5%
Phosphore180 mgA26%
Potassium330 mgA17%
Sodium47 mgA2%
Zinc2,8 mgA28%
Vitamines
Vitamine D0,4 µgA8%
Vitamine B120,7 µgA28%
Vitamine C0 mgE0%
Folates2 µgA1%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines38%
Lipides20%
Glucides0%
Fibres alimentaires0%
Zinc28%
Vitamine B1228%
Phosphore26%
Potassium17%
Vitamine D8%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

ComparaisonProtéinesLipidesÉnergie
vs Porc, haché, cru− 1,6 g+ 5,6 g+ 44 kcal
vs Viande de porc (moyenne sans abats ni côtelette ni pied), crue− 2,5 g+ 5,8 g+ 43 kcal
vs Porc, ragoût, cru− 2 g+ 8,4 g+ 68 kcal
vs Porc, côtelette, crue− 2,5 g+ 3,7 g+ 24 kcal
vs Cordon bleu de porc, sauté− 4,3 g+ 2,3 g− 38 kcal

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Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de porc, cou, steak, cru ?
100 g de porc, cou, steak, cru apportent 203 kcal, soit 843 kJ (donnée OSAV V7.1).
Combien de protéines dans 100 g de porc, cou, steak, cru ?
100 g apportent 18,9 g de protéines, soit 38 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).
Quelle est la teneur en lipides de 100 g de porc, cou, steak, cru ?
100 g contiennent 14,1 g de lipides, dont 5,5 g d’acides gras saturés.
D’où proviennent ces valeurs ?
De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).
À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?
Au libellé officiel « Porc, cou, steak, cru » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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