Viande et abats
Cerf, entrecôte, crue
Gibier
111 kcal / 100 g
OSAV V7.1
Cerf, entrecôte, crue apporte 111 kcal (470 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en vitamine B12 (6,3 µg), en protéines (23,1 g) et en zinc (2,9 mg) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Gibier » (famille « Viande et abats ») de la base OSAV.
L’essentiel pour 100 g
Protéines23,1 g
46%
Lipides2,1 g
3%
Glucides0 g
0%
Fibres alimentaires0 g
0%
% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.
Composition détaillée
pour 100 g| Nutriment | Valeur | % VNR* |
|---|---|---|
| Macronutriments | ||
| Énergie | 111 kcal (470 kJ)C | 6% |
| Protéines | 23,1 gA | 46% |
| Lipides | 2,1 gA | 3% |
| dont acides gras saturés | 1,1 gE | 6% |
| dont polyinsaturés | 0,5 gE | n. d. |
| dont oméga-3 | 0,1 gC | n. d. |
| Glucides | 0 gE | 0% |
| dont sucres | 0 gE | 0% |
| Fibres alimentaires | 0 gE | 0% |
| Eau | 71,5 gA | n. d. |
| Alcool | 0 gE | n. d. |
| Minéraux | ||
| Calcium | 3 mgA | 0% |
| Fer | 3 mgA | 21% |
| Magnésium | 23 mgA | 6% |
| Phosphore | 200 mgA | 29% |
| Potassium | 320 mgA | 16% |
| Sodium | 53 mgA | 2% |
| Zinc | 2,9 mgA | 29% |
| Vitamines | ||
| Vitamine D | 0,4 µgA | 8% |
| Vitamine B12 | 6,3 µgA | 252% |
| Vitamine C | 0 mgE | 0% |
| Folates | 6 µgA | 3% |
* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.
