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Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre

Fève de soja, sèche

Légumineuses 396 kcal / 100 g OSAV V7.1

Fève de soja, sèche apporte 396 kcal (1 650 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en folates (250 µg), en potassium (1 800 mg) et en phosphore (550 mg) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Légumineuses » (famille « Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre ») de la base OSAV.

n°6 · teneur en protéines des aliments n°10 · aliments riches en potassium n°8 · sources de folates
Fève de soja, sèche

L’essentiel pour 100 g

Protéines38,2 g 76%
Lipides18,3 g 26%
Glucides8,7 g 3%
Fibres alimentaires22 g 73%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g
NutrimentValeur% VNR*
Macronutriments
Énergie396 kcal (1 650 kJ)C20%
Protéines38,2 gA76%
Lipides18,3 gA26%
dont acides gras saturés2,4 gA12%
dont polyinsaturés10,7 gAn. d.
dont oméga-31,2 gCn. d.
Glucides8,7 gE3%
dont sucres6,8 gA8%
Fibres alimentaires22 gA73%
Eau8,4 gAn. d.
Alcool0 gAn. d.
Minéraux
Calcium200 mgA25%
Fer6,6 mgA47%
Magnésium220 mgA59%
Phosphore550 mgA79%
Potassium1 800 mgA90%
Sodium5 mgA0%
Zinc4,2 mgA42%
Vitamines
Vitamine D0 µgA0%
Vitamine B120 µgE0%
Vitamine C34 mgA34%
Folates250 µgA125%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines76%
Lipides26%
Glucides3%
Fibres alimentaires73%
Folates125%
Potassium90%
Phosphore79%
Magnésium59%
Fer47%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

ComparaisonProtéinesLipidesÉnergie
vs Lentille, décortiquée, sèche+ 11,2 g+ 16,8 g+ 71 kcal
vs Haricot commun (tout type), grain mature, sec+ 17,3 g+ 16,8 g+ 91 kcal
vs Pois chiche, sec+ 19,6 g+ 13,4 g+ 58 kcal

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Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de fève de soja, sèche ?
100 g de fève de soja, sèche apportent 396 kcal, soit 1 650 kJ (donnée OSAV V7.1).
Combien de protéines dans 100 g de fève de soja, sèche ?
100 g apportent 38,2 g de protéines, soit 76 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).
Où se situe cet aliment pour la teneur en protéines ?
Avec 38,2 g pour 100 g, cet aliment occupe la 6e place de notre classement par teneur en protéines, sur les 1 166 aliments de la base disposant d’une valeur pour ce nutriment.
Quelle est la teneur en lipides de 100 g de fève de soja, sèche ?
100 g contiennent 18,3 g de lipides, dont 2,4 g d’acides gras saturés.
D’où proviennent ces valeurs ?
De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).
À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?
Au libellé officiel « Fève de soja, sèche » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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