Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre

Pois, grain mature, décortiqué, sec

Légumineuses 331 kcal / 100 g OSAV V7.1

Pois, grain mature, décortiqué, sec apportent 331 kcal (1 400 kJ) pour 100 g. Leur composition se distingue par leur teneur en folates (200 µg), en potassium (1 060 mg) et en phosphore (360 mg) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Légumineuses » (famille « Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre ») de la base OSAV.

L’essentiel pour 100 g

Protéines21,3 g 43%

Lipides1,7 g 2%

Glucides51,9 g 20%

Fibres alimentaires11,6 g 39%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g

Nutriment	Valeur	% VNR*
Macronutriments
Énergie	331 kcal (1 400 kJ)C	17%
Protéines	21,3 gA	43%
Lipides	1,7 gA	2%
dont acides gras saturés	0,3 gA	2%
dont polyinsaturés	0,8 gE	n. d.
dont oméga-3	0,2 gC	n. d.
Glucides	51,9 gC	20%
dont sucres	2,8 gA	3%
Fibres alimentaires	11,6 gA	39%
Eau	11,2 gA	n. d.
Alcool	0 gE	n. d.
Minéraux
Calcium	39 mgA	5%
Fer	4,3 mgA	31%
Magnésium	96 mgA	26%
Phosphore	360 mgA	51%
Potassium	1 060 mgA	53%
Sodium	7 mgA	0%
Zinc	3,1 mgA	31%
Vitamines
Vitamine D	0 µgA	0%
Vitamine B12	0 µgE	0%
Vitamine C	4 mgA	4%
Folates	200 µgA	100%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines43%

Lipides2%

Glucides20%

Fibres alimentaires39%

Folates100%

Potassium53%

Phosphore51%

Zinc31%

Fer31%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

Comparaison	Protéines	Lipides	Énergie
vs Légumineuses (moyenne), sèches	− 3,8 g	− 3,2 g	− 4 kcal
vs Lentille, entière, sèche	− 3,1 g	+ 0,2 g	+ 18 kcal
vs Haricot commun (tout type), grain mature, sec	+ 0,4 g	+ 0,2 g	+ 26 kcal
vs Lentille, décortiquée, sèche	− 5,7 g	+ 0,2 g	+ 6 kcal
vs Pois chiche, sec	+ 2,7 g	− 3,2 g	− 7 kcal

Aliments similaires

Dans la famille « Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre » : sélection par proximité nutritionnelle (méthode v1.0).

Polenta nera, préparée113 kcal

Pomme de terre, avec peau, cuite au four (sans adjonction de graisse ni de sel)100 kcal

Légumineuses (moyenne), sèches335 kcal

Lentille, entière, sèche313 kcal

Haricot commun (tout type), grain mature, sec305 kcal

Pois, grain mature, cuit (sans adjonction de graisse ni de sel)137 kcal

Lentille, décortiquée, cuite (sans adjonction de graisse ni de sel)131 kcal

Pois chiche, cuit (sans adjonction de graisse ni de sel)131 kcal

Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de pois, grain mature, décortiqué, sec ?

100 g de pois, grain mature, décortiqué, sec apportent 331 kcal, soit 1 400 kJ (donnée OSAV V7.1).

Combien de protéines dans 100 g de pois, grain mature, décortiqué, sec ?

100 g apportent 21,3 g de protéines, soit 43 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).

Quelle est la teneur en lipides de 100 g de pois, grain mature, décortiqué, sec ?

100 g contiennent 1,7 g de lipides, dont 0,3 g d’acides gras saturés.

D’où proviennent ces valeurs ?

De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).

À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?

Au libellé officiel « Pois, grain mature, décortiqué, sec » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

Et pour vos besoins ?

Estimez vos besoins énergétiques journaliers, puis situez chaque portion par rapport à eux. Calcul local, sans inscription.

Calculer mes besoins