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Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre

Haricot commun (tout type), grain mature, sec

Légumineuses 305 kcal / 100 g OSAV V7.1

Haricot commun (tout type), grain mature, sec apporte 305 kcal (1 280 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en folates (410 µg), en potassium (1 510 mg) et en fibres alimentaires (22,6 g) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Légumineuses » (famille « Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre ») de la base OSAV.

n°3 · sources de folates
Haricot commun (tout type), grain mature, sec

L’essentiel pour 100 g

Protéines20,9 g 42%
Lipides1,5 g 2%
Glucides40,7 g 16%
Fibres alimentaires22,6 g 75%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g
NutrimentValeur% VNR*
Macronutriments
Énergie305 kcal (1 280 kJ)C15%
Protéines20,9 gA42%
Lipides1,5 gA2%
dont acides gras saturés0,3 gA2%
dont polyinsaturés0,7 gAn. d.
dont oméga-30,4 gCn. d.
Glucides40,7 gC16%
dont sucres1,2 gA1%
Fibres alimentaires22,6 gA75%
Eau10,4 gAn. d.
Alcool0 gEn. d.
Minéraux
Calcium130 mgA16%
Fer6,3 mgA45%
Magnésium160 mgA43%
Phosphore440 mgA63%
Potassium1 510 mgA76%
Sodium1 mgA0%
Zinc3,2 mgA32%
Vitamines
Vitamine D0 µgA0%
Vitamine B120 µgE0%
Vitamine C3 mgA3%
Folates410 µgA205%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines42%
Lipides2%
Glucides16%
Fibres alimentaires75%
Folates205%
Potassium76%
Phosphore63%
Fer45%
Magnésium43%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

ComparaisonProtéinesLipidesÉnergie
vs Lentille, entière, sèche− 3,5 g± 0 g− 8 kcal
vs Lentille, décortiquée, sèche− 6,1 g± 0 g− 20 kcal
vs Pois, grain mature, décortiqué, sec− 0,4 g− 0,2 g− 26 kcal
vs Légumineuses (moyenne), sèches− 4,2 g− 3,4 g− 30 kcal
vs Fève de soja, sèche− 17,3 g− 16,8 g− 91 kcal

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Légumineuses (moyenne), cuites (sans adjonction de sel ni de graisse)Légumineuses (moyenne), cuites (sans adjonction de sel ni de graisse)127 kcalLégumineuses (moyenne), sèchesLégumineuses (moyenne), sèches335 kcalLentille, entière, sècheLentille, entière, sèche313 kcalLentille, décortiquée, sècheLentille, décortiquée, sèche325 kcalPois, grain mature, décortiqué, secPois, grain mature, décortiqué, sec331 kcalLentille, décortiquée, cuite (sans adjonction de graisse ni de sel)Lentille, décortiquée, cuite (sans adjonction de graisse ni de sel)131 kcalPois, grain mature, cuit (sans adjonction de graisse ni de sel)Pois, grain mature, cuit (sans adjonction de graisse ni de sel)137 kcalFève de soja, cuite (sans adjonction de graisse ni de sel)Fève de soja, cuite (sans adjonction de graisse ni de sel)157 kcal

Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g d’haricot commun (tout type), grain mature, sec ?
100 g d’haricot commun (tout type), grain mature, sec apportent 305 kcal, soit 1 280 kJ (donnée OSAV V7.1).
Combien de protéines dans 100 g d’haricot commun (tout type), grain mature, sec ?
100 g apportent 20,9 g de protéines, soit 42 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).
Où se situe cet aliment pour la teneur en folates ?
Avec 410 µg pour 100 g, cet aliment occupe la 3e place de notre classement par teneur en folates, sur les 1 118 aliments de la base disposant d’une valeur pour ce nutriment.
Quelle est la teneur en lipides de 100 g d’haricot commun (tout type), grain mature, sec ?
100 g contiennent 1,5 g de lipides, dont 0,3 g d’acides gras saturés.
D’où proviennent ces valeurs ?
De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).
À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?
Au libellé officiel « Haricot commun (tout type), grain mature, sec » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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