Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre

Lentille, décortiquée, sèche

Légumineuses 325 kcal / 100 g OSAV V7.1

Lentille, décortiquée, sèche apporte 325 kcal (1 370 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en fibres alimentaires (18,2 g), en phosphore (390 mg) et en protéines (27 g) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Légumineuses » (famille « Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre ») de la base OSAV.

L’essentiel pour 100 g

Protéines27 g 54%

Lipides1,5 g 2%

Glucides41,8 g 16%

Fibres alimentaires18,2 g 61%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g

Nutriment	Valeur	% VNR*
Macronutriments
Énergie	325 kcal (1 370 kJ)C	16%
Protéines	27 gA	54%
Lipides	1,5 gA	2%
dont acides gras saturés	0,3 gA	2%
dont polyinsaturés	0,5 gA	n. d.
dont oméga-3	0,1 gC	n. d.
Glucides	41,8 gE	16%
dont sucres	1,8 gE	2%
Fibres alimentaires	18,2 gE	61%
Eau	10,9 gA	n. d.
Alcool	0 gE	n. d.
Minéraux
Calcium	33 mgA	4%
Fer	5,6 mgA	40%
Magnésium	83 mgA	22%
Phosphore	390 mgA	56%
Potassium	900 mgA	45%
Sodium	1 mgA	0%
Zinc	3 mgA	30%
Vitamines
Vitamine D	0 µgA	0%
Vitamine B12	0 µgE	0%
Vitamine C	5 mgA	5%
Folates	88 µgA	44%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines54%

Lipides2%

Glucides16%

Fibres alimentaires61%

Phosphore56%

Potassium45%

Folates44%

Fer40%

Zinc30%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

Comparaison	Protéines	Lipides	Énergie
vs Pois, grain mature, décortiqué, sec	+ 5,7 g	− 0,2 g	− 6 kcal
vs Haricot commun (tout type), grain mature, sec	+ 6,1 g	± 0 g	+ 20 kcal
vs Pois chiche, sec	+ 8,4 g	− 3,4 g	− 13 kcal
vs Fève de soja, sèche	− 11,2 g	− 16,8 g	− 71 kcal

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Dans la famille « Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre » : sélection par proximité nutritionnelle (méthode v1.0).

Lentille, entière, cuite (sans adjonction de graisse ni de sel)111 kcal

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Pois, grain mature, décortiqué, sec331 kcal

Haricot commun (tout type), grain mature, sec305 kcal

Pois chiche, sec338 kcal

Lentille, décortiquée, cuite (sans adjonction de graisse ni de sel)131 kcal

Pois, grain mature, cuit (sans adjonction de graisse ni de sel)137 kcal

Fève de soja, sèche396 kcal

Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de lentille, décortiquée, sèche ?

100 g de lentille, décortiquée, sèche apportent 325 kcal, soit 1 370 kJ (donnée OSAV V7.1).

Combien de protéines dans 100 g de lentille, décortiquée, sèche ?

100 g apportent 27 g de protéines, soit 54 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).

Quelle est la teneur en lipides de 100 g de lentille, décortiquée, sèche ?

100 g contiennent 1,5 g de lipides, dont 0,3 g d’acides gras saturés.

D’où proviennent ces valeurs ?

De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).

À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?

Au libellé officiel « Lentille, décortiquée, sèche » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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