Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre

Pomme de terre, avec peau, cuite au four (sans adjonction de graisse ni de sel)

Pommes de terre et autres tubercules riches en amidon 100 kcal / 100 g OSAV V7.1

Pomme de terre, avec peau, cuite au four (sans adjonction de graisse ni de sel) apporte 100 kcal (423 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en potassium (600 mg) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Pommes de terre et autres tubercules riches en amidon » (famille « Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre ») de la base OSAV.

L’essentiel pour 100 g

Protéines2,5 g 5%

Lipides0,2 g 0%

Glucides20,7 g 8%

Fibres alimentaires2,6 g 9%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g

Nutriment	Valeur	% VNR*
Macronutriments
Énergie	100 kcal (423 kJ)C	5%
Protéines	2,5 gE	5%
Lipides	0,2 gE	0%
dont acides gras saturés	0,1 gE	1%
dont polyinsaturés	0 gE	n. d.
dont oméga-3	0 gC	n. d.
Glucides	20,7 gE	8%
dont sucres	1,4 gE	2%
Fibres alimentaires	2,6 gE	9%
Eau	71 gE	n. d.
Alcool	0 gE	n. d.
Minéraux
Calcium	11 mgE	1%
Fer	0,6 mgE	4%
Magnésium	27 mgE	7%
Phosphore	45 mgE	6%
Potassium	600 mgE	30%
Sodium	2 mgE	0%
Zinc	0,4 mgE	4%
Vitamines
Vitamine D	0 µgE	0%
Vitamine B12	0 µgE	0%
Vitamine C	6 mgE	6%
Folates	18 µgE	9%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines5%

Lipides0%

Glucides8%

Fibres alimentaires9%

Potassium30%

Folates9%

Magnésium7%

Phosphore6%

Vitamine C6%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

Comparaison	Protéines	Lipides	Énergie
vs Patate douce, crue	+ 0,9 g	+ 0,1 g	+ 19 kcal
vs Pomme de terre, épluchée, crue	+ 0,5 g	+ 0,1 g	+ 24 kcal
vs Pomme de terre, épluchée, à la vapeur (sans adjonction de sel)	+ 0,5 g	+ 0,1 g	+ 25 kcal
vs Manioc, racine, cuite (sans adjonction de sel)	+ 1,1 g	− 0,1 g	− 47 kcal
vs Gnocchi de pommes-de-terre, cuits	− 2,5 g	− 1,9 g	− 77 kcal

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Dans la famille « Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre » : sélection par proximité nutritionnelle (méthode v1.0).

Pomme de terre, épluchée, à la vapeur (sans adjonction de sel)75 kcal

Pomme de terre, épluchée, crue76 kcal

Patate douce, crue81 kcal

Rösti (produit tout prêt, à rôtir)108 kcal

Frites au four, surgelées154 kcal

Pomme de terre nouvelle, avec peau, cuite à l'eau (sans sel)66 kcal

Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de pomme de terre, avec peau, cuite au four (sans adjonction de graisse ni de sel) ?

100 g de pomme de terre, avec peau, cuite au four (sans adjonction de graisse ni de sel) apportent 100 kcal, soit 423 kJ (donnée OSAV V7.1).

Combien de protéines dans 100 g de pomme de terre, avec peau, cuite au four (sans adjonction de graisse ni de sel) ?

100 g apportent 2,5 g de protéines, soit 5 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).

Quelle est la teneur en lipides de 100 g de pomme de terre, avec peau, cuite au four (sans adjonction de graisse ni de sel) ?

100 g contiennent 0,2 g de lipides, dont 0,1 g d’acides gras saturés.

D’où proviennent ces valeurs ?

De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).

À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?

Au libellé officiel « Pomme de terre, avec peau, cuite au four (sans adjonction de graisse ni de sel) » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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