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Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre

Pomme de terre, épluchée, crue

Pommes de terre et autres tubercules riches en amidon 76 kcal / 100 g OSAV V7.1

Pomme de terre, épluchée, crue apporte 76 kcal (320 kJ) pour 100 g. Sa densité énergétique et ses teneurs en nutriments sont détaillées ci-dessous, valeur par valeur. Cet aliment appartient à la catégorie « Pommes de terre et autres tubercules riches en amidon » (famille « Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre ») de la base OSAV.

Pomme de terre, épluchée, crue

L’essentiel pour 100 g

Protéines2 g 4%
Lipides0,1 g 0%
Glucides15,6 g 6%
Fibres alimentaires2,1 g 7%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g
NutrimentValeur% VNR*
Macronutriments
Énergie76 kcal (320 kJ)C4%
Protéines2 gA4%
Lipides0,1 gE0%
dont acides gras saturés0 gE0%
dont polyinsaturés0 gEn. d.
dont oméga-30 gCn. d.
Glucides15,6 gA6%
dont sucres0,7 gA1%
Fibres alimentaires2,1 gA7%
Eau79,7 gAn. d.
Alcool0 gAn. d.
Minéraux
Calcium5 mgA1%
Fer0,3 mgA2%
Magnésium23 mgA6%
Phosphore51 mgA7%
Potassium400 mgA20%
Sodium1 mgA0%
Zinc0,2 mgA2%
Vitamines
Vitamine D0 µgA0%
Vitamine B120 µgA0%
Vitamine C19 mgA19%
Folates21 µgA11%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines4%
Lipides0%
Glucides6%
Fibres alimentaires7%
Potassium20%
Vitamine C19%
Folates11%
Phosphore7%
Magnésium6%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

ComparaisonProtéinesLipidesÉnergie
vs Patate douce, à la vapeur (sans adjonction de sel)+ 0,4 g± 0 g− 5 kcal
vs Patate douce, crue+ 0,4 g± 0 g− 5 kcal
vs Purée de pommes de terre, préparée (avec du lait demi-écrémeé et du beurre)− 0,2 g− 2,9 g− 15 kcal
vs Purée de pommes de terre, préparée (avec du lait entier et du beurre)− 0,2 g− 3,4 g− 19 kcal
vs Rösti (produit tout prêt, à rôtir)+ 0,1 g− 4 g− 32 kcal

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Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de pomme de terre, épluchée, crue ?
100 g de pomme de terre, épluchée, crue apportent 76 kcal, soit 320 kJ (donnée OSAV V7.1).
Combien de protéines dans 100 g de pomme de terre, épluchée, crue ?
100 g apportent 2 g de protéines, soit 4 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).
Quelle est la teneur en lipides de 100 g de pomme de terre, épluchée, crue ?
100 g contiennent 0,1 g de lipides, dont 0 g d’acides gras saturés.
D’où proviennent ces valeurs ?
De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).
À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?
Au libellé officiel « Pomme de terre, épluchée, crue » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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