Pains, flocons et céréales pour le petit-déjeuner

Son de blé

Flocons, son et germes 271 kcal / 100 g OSAV V7.1

Son de blé apporte 271 kcal (1 120 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en phosphore (1 140 mg), en fibres alimentaires (45,1 g) et en magnésium (480 mg) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Flocons, son et germes » (famille « Pains, flocons et céréales pour le petit-déjeuner ») de la base OSAV.

n°2 · aliments riches en fibres n°5 · teneur en magnésium des aliments n°3 · sources de zinc

L’essentiel pour 100 g

Protéines15,2 g 30%

Lipides5,5 g 8%

Glucides17,7 g 7%

Fibres alimentaires45,1 g 150%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g

Nutriment	Valeur	% VNR*
Macronutriments
Énergie	271 kcal (1 120 kJ)C	14%
Protéines	15,2 gA	30%
Lipides	5,5 gE	8%
dont acides gras saturés	0,9 gE	5%
dont polyinsaturés	2,9 gE	n. d.
dont oméga-3	0,1 gC	n. d.
Glucides	17,7 gA	7%
dont sucres	1,9 gA	2%
Fibres alimentaires	45,1 gA	150%
Eau	11,5 gA	n. d.
Alcool	0 gE	n. d.
Minéraux
Calcium	67 mgA	8%
Fer	16 mgA	114%
Magnésium	480 mgA	128%
Phosphore	1 140 mgA	163%
Potassium	1 340 mgA	67%
Sodium	2 mgA	0%
Zinc	9,2 mgA	92%
Vitamines
Vitamine D	0 µgA	0%
Vitamine B12	0 µgA	0%
Vitamine C	0 mgA	0%
Folates	195 µgA	98%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines30%

Lipides8%

Glucides7%

Fibres alimentaires150%

Phosphore163%

Magnésium128%

Fer114%

Folates98%

Zinc92%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

Comparaison	Protéines	Lipides	Énergie
vs Avoine, flocons	+ 1,7 g	− 2 g	− 110 kcal
vs Blé, flocons complets	+ 1,7 g	+ 3,7 g	− 64 kcal
vs Flocons de céréales (moyenne)	+ 3,7 g	+ 1,8 g	− 81 kcal

Aliments similaires

Dans la famille « Pains, flocons et céréales pour le petit-déjeuner » : sélection par proximité nutritionnelle (méthode v1.0).

Tresse au beurre325 kcal

Tresse au beurre, au blé entier272 kcal

Avoine, flocons381 kcal

Blé, flocons complets335 kcal

Flocons de céréales (moyenne)352 kcal

Millet, flocons complets360 kcal

Orge, flocons333 kcal

Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de son de blé ?

100 g de son de blé apportent 271 kcal, soit 1 120 kJ (donnée OSAV V7.1).

Combien de protéines dans 100 g de son de blé ?

100 g apportent 15,2 g de protéines, soit 30 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).

Où se situe cet aliment pour la teneur en fibres ?

Avec 45,1 g pour 100 g, cet aliment occupe la 2e place de notre classement par teneur en fibres, sur les 801 aliments de la base disposant d’une valeur pour ce nutriment.

Quelle est la teneur en lipides de 100 g de son de blé ?

100 g contiennent 5,5 g de lipides, dont 0,9 g d’acides gras saturés.

D’où proviennent ces valeurs ?

De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).

À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?

Au libellé officiel « Son de blé » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

Et pour vos besoins ?

Estimez vos besoins énergétiques journaliers, puis situez chaque portion par rapport à eux. Calcul local, sans inscription.

Calculer mes besoins