Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre

Farine de blé (farine blanche), type 550

Farines et amidon 344 kcal / 100 g OSAV V7.1

Farine de blé (farine blanche), type 550 apporte 344 kcal (1 460 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en glucides (69,5 g) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Farines et amidon » (famille « Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre ») de la base OSAV.

L’essentiel pour 100 g

Protéines12 g 24%

Lipides1,3 g 2%

Glucides69,5 g 27%

Fibres alimentaires3,2 g 11%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g

Nutriment	Valeur	% VNR*
Macronutriments
Énergie	344 kcal (1 460 kJ)C	17%
Protéines	12 gA	24%
Lipides	1,3 gA	2%
dont acides gras saturés	0,3 gA	2%
dont polyinsaturés	0,7 gA	n. d.
dont oméga-3	0 gC	n. d.
Glucides	69,5 gA	27%
dont sucres	0,3 gA	0%
Fibres alimentaires	3,2 gA	11%
Eau	15,1 gC	n. d.
Alcool	0 gE	n. d.
Minéraux
Calcium	11 mgA	1%
Fer	1,5 mgA	11%
Magnésium	34 mgA	9%
Phosphore	120 mgA	17%
Potassium	180 mgA	9%
Sodium	2 mgA	0%
Zinc	1,1 mgA	11%
Vitamines
Vitamine D	0 µgA	0%
Vitamine B12	0 µgA	0%
Vitamine C	0 mgA	0%
Folates	16 µgA	8%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines24%

Lipides2%

Glucides27%

Fibres alimentaires11%

Phosphore17%

Zinc11%

Fer11%

Magnésium9%

Potassium9%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

Comparaison	Protéines	Lipides	Énergie
vs Farine d'épeautre blanche, type 550	− 1,3 g	− 0,3 g	− 4 kcal
vs Farine de blé (farine fleur), type 400	+ 0,5 g	+ 0,2 g	− 2 kcal
vs Farine à spätzli	− 0,9 g	− 0,2 g	− 3 kcal
vs Chapelure	− 0,7 g	− 0,8 g	− 29 kcal
vs Semoule de maïs (polenta), sèche	+ 3,2 g	+ 0,2 g	− 6 kcal

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Chapelure373 kcal

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Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de farine de blé (farine blanche), type 550 ?

100 g de farine de blé (farine blanche), type 550 apportent 344 kcal, soit 1 460 kJ (donnée OSAV V7.1).

Combien de protéines dans 100 g de farine de blé (farine blanche), type 550 ?

100 g apportent 12 g de protéines, soit 24 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).

Quelle est la teneur en lipides de 100 g de farine de blé (farine blanche), type 550 ?

100 g contiennent 1,3 g de lipides, dont 0,3 g d’acides gras saturés.

D’où proviennent ces valeurs ?

De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).

À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?

Au libellé officiel « Farine de blé (farine blanche), type 550 » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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