Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre

Farine de blé (farine bise), type 1100

Farines et amidon 339 kcal / 100 g OSAV V7.1

Farine de blé (farine bise), type 1100 apporte 339 kcal (1 440 kJ) pour 100 g. Sa composition se distingue par sa teneur en phosphore (210 mg) et en protéines (13,5 g) pour 100 g. Cet aliment appartient à la catégorie « Farines et amidon » (famille « Produits céréaliers, légumineuses et pommes de terre ») de la base OSAV.

L’essentiel pour 100 g

Protéines13,5 g 27%

Lipides1,7 g 2%

Glucides64,6 g 25%

Fibres alimentaires5,7 g 19%

% des valeurs nutritives de référence (adulte), pour la portion affichée.

Composition détaillée

pour 100 g

Nutriment	Valeur	% VNR*
Macronutriments
Énergie	339 kcal (1 440 kJ)C	17%
Protéines	13,5 gA	27%
Lipides	1,7 gA	2%
dont acides gras saturés	0,3 gA	2%
dont polyinsaturés	0,9 gA	n. d.
dont oméga-3	0,1 gC	n. d.
Glucides	64,6 gA	25%
dont sucres	0,6 gA	1%
Fibres alimentaires	5,7 gA	19%
Eau	11,3 gA	n. d.
Alcool	0 gE	n. d.
Minéraux
Calcium	24 mgA	3%
Fer	2,2 mgA	16%
Magnésium	54 mgA	14%
Phosphore	210 mgA	30%
Potassium	200 mgA	10%
Sodium	3 mgA	0%
Zinc	1,9 mgA	19%
Vitamines
Vitamine D	0 µgA	0%
Vitamine B12	0 µgA	0%
Vitamine C	0 mgA	0%
Folates	22 µgA	11%

* Part des valeurs nutritives de référence pour un adulte (OIDAl annexe 10), pour la portion affichée. Pour les fibres alimentaires, l’annexe ne fixe aucune valeur : le repère de 30 g par jour est indicatif. « n. d. » : valeur non disponible dans la source, jamais estimée par nos soins. A, E ou C indique l’origine de chaque valeur.

En proportion des besoins journaliers

Part couverte par 100 g · population de référence : adulte moyen.

Protéines27%

Lipides2%

Glucides25%

Fibres alimentaires19%

Phosphore30%

Zinc19%

Fer16%

Magnésium14%

Folates11%

Comparaison rapide

Écart pour 100 g, du point de vue de cet aliment : « + » = il en contient davantage que l’aliment comparé.

Comparaison	Protéines	Lipides	Énergie
vs Farine à spätzli	+ 0,6 g	+ 0,2 g	− 8 kcal
vs Farine d'épeautre blanche, type 550	+ 0,2 g	+ 0,1 g	− 9 kcal
vs Farine (moyenne)	+ 1,5 g	+ 0,3 g	− 5 kcal
vs Farine de seigle, type 1050	+ 4,5 g	+ 0,5 g	− 1 kcal
vs Farine de blé, complète, type 1700	± 0 g	− 0,3 g	+ 1 kcal

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Farine (moyenne)344 kcal

Farine claire (moyenne)345 kcal

Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de farine de blé (farine bise), type 1100 ?

100 g de farine de blé (farine bise), type 1100 apportent 339 kcal, soit 1 440 kJ (donnée OSAV V7.1).

Combien de protéines dans 100 g de farine de blé (farine bise), type 1100 ?

100 g apportent 13,5 g de protéines, soit 27 % de la valeur de référence pour un adulte (50 g).

Quelle est la teneur en lipides de 100 g de farine de blé (farine bise), type 1100 ?

100 g contiennent 1,7 g de lipides, dont 0,3 g d’acides gras saturés.

D’où proviennent ces valeurs ?

De la Base de données suisse des valeurs nutritives V7.1 publiée par l’OSAV (juillet 2026). Chaque valeur porte un indicateur d’origine : A (mesurée), E (estimée) ou C (calculée).

À quel état de préparation ces valeurs correspondent-elles ?

Au libellé officiel « Farine de blé (farine bise), type 1100 » de la base OSAV : l’état (cru, cuit, égoutté…) y est précisé quand il s’applique. L’état de préparation modifie la composition pour 100 g, notamment la teneur en eau.

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