Fleisch und Innereien
Kalb, Schulter, Braten, roh
Kalb
122 kcal / 100 g
BLV V7.1
100 g Kalb, Schulter, Braten, roh liefern 122 kcal (514 kJ). Auffällig ist der Gehalt an Vitamin B12 (1.7 µg), Protein (20.2 g) und Zink (4 mg) je 100 g. Dieses Lebensmittel gehört zur Kategorie «Kalb» (Familie «Fleisch und Innereien») der Schweizer Nährwertdatenbank.
Das Wichtigste für 100 g
Protein20.2 g
40%
Fett4.6 g
7%
Kohlenhydrate0 g
0%
Ballaststoffe0 g
0%
% der Nährwert-Referenzwerte (Erwachsene), für die angezeigte Portion.
Detaillierte Zusammensetzung
für 100 g| Nährstoff | Wert | % NRV* |
|---|---|---|
| Makronährstoffe | ||
| Energie | 122 kcal (514 kJ)C | 6% |
| Protein | 20.2 gA | 40% |
| Fett | 4.6 gE | 7% |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1.6 gE | 8% |
| davon mehrfach ungesättigte | 0.5 gE | n. v. |
| davon Omega-3 | 0 gC | n. v. |
| Kohlenhydrate | 0 gA | 0% |
| davon Zucker | 0 gA | 0% |
| Ballaststoffe | 0 gA | 0% |
| Wasser | 73.7 gA | n. v. |
| Alkohol | 0 gA | n. v. |
| Mineralstoffe | ||
| Calcium | 22 mgA | 3% |
| Eisen | 1.4 mgA | 10% |
| Magnesium | 23 mgA | 6% |
| Phosphor | 200 mgA | 29% |
| Kalium | 310 mgA | 16% |
| Natrium | 91 mgA | 4% |
| Zink | 4 mgA | 40% |
| Vitamine | ||
| Vitamin D | Spuren µgA | n. v. |
| Vitamin B12 | 1.7 µgA | 68% |
| Vitamin C | 0 mgA | 0% |
| Folat | 12 µgA | 6% |
* Anteil der Nährwert-Referenzwerte für Erwachsene (LIV, Anhang 10), für die angezeigte Portion. Für Ballaststoffe nennt der Anhang keinen Wert: die 30 g pro Tag sind ein Richtwert. «n. v.»: Wert in der Quelle nicht verfügbar und von uns nie geschätzt. A/E/C zeigen die Herkunft jedes Werts.
