Fleisch und Innereien
Kalb, Schulter, Braten, im Ofen gebraten (ohne Zugabe von Fett und Salz)
Kalb
161 kcal / 100 g
BLV V7.1
100 g Kalb, Schulter, Braten, im Ofen gebraten (ohne Zugabe von Fett und Salz) liefern 161 kcal (678 kJ). Auffällig ist der Gehalt an Vitamin B12 (1.9 µg), Zink (5.9 mg) und Protein (28.6 g) je 100 g. Dieses Lebensmittel gehört zur Kategorie «Kalb» (Familie «Fleisch und Innereien») der Schweizer Nährwertdatenbank.
Das Wichtigste für 100 g
Protein28.6 g
57%
Fett5.2 g
7%
Kohlenhydrate0 g
0%
Ballaststoffe0 g
0%
% der Nährwert-Referenzwerte (Erwachsene), für die angezeigte Portion.
Detaillierte Zusammensetzung
für 100 g| Nährstoff | Wert | % NRV* |
|---|---|---|
| Makronährstoffe | ||
| Energie | 161 kcal (678 kJ)C | 8% |
| Protein | 28.6 gC | 57% |
| Fett | 5.2 gC | 7% |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1.7 gC | 9% |
| davon mehrfach ungesättigte | 0.5 gC | n. v. |
| davon Omega-3 | 0 gC | n. v. |
| Kohlenhydrate | 0 gC | 0% |
| davon Zucker | 0 gC | 0% |
| Ballaststoffe | 0 gC | 0% |
| Wasser | 66.2 gC | n. v. |
| Alkohol | 0 gC | n. v. |
| Mineralstoffe | ||
| Calcium | 30 mgC | 4% |
| Eisen | 2 mgC | 14% |
| Magnesium | 30 mgC | 8% |
| Phosphor | 270 mgC | 39% |
| Kalium | 330 mgC | 17% |
| Natrium | 120 mgC | 5% |
| Zink | 5.9 mgC | 59% |
| Vitamine | ||
| Vitamin D | 0 µgC | 0% |
| Vitamin B12 | 1.9 µgC | 76% |
| Vitamin C | 0 mgC | 0% |
| Folat | 15 µgC | 7% |
* Anteil der Nährwert-Referenzwerte für Erwachsene (LIV, Anhang 10), für die angezeigte Portion. Für Ballaststoffe nennt der Anhang keinen Wert: die 30 g pro Tag sind ein Richtwert. «n. v.»: Wert in der Quelle nicht verfügbar und von uns nie geschätzt. A/E/C zeigen die Herkunft jedes Werts.
