Fleisch und Innereien

Rind, Schulter, Braten "rare", im Ofen gebraten (ohne Zugabe von Fett und Salz)

Rind 135 kcal / 100 g BLV V7.1

100 g Rind, Schulter, Braten "rare", im Ofen gebraten (ohne Zugabe von Fett und Salz) liefern 135 kcal (570 kJ). Auffällig ist der Gehalt an Vitamin B12 (4.8 µg), Zink (7.4 mg) und Protein (26.3 g) je 100 g. Dieses Lebensmittel gehört zur Kategorie «Rind» (Familie «Fleisch und Innereien») der Schweizer Nährwertdatenbank.

Nr. 9 · Lebensmittel reich an Zink

Das Wichtigste für 100 g

Protein26.3 g 53%

Fett3.3 g 5%

Kohlenhydrate0 g 0%

Ballaststoffe0 g 0%

% der Nährwert-Referenzwerte (Erwachsene), für die angezeigte Portion.

Detaillierte Zusammensetzung

für 100 g

Nährstoff	Wert	% NRV*
Makronährstoffe
Energie	135 kcal (570 kJ)C	7%
Protein	26.3 gC	53%
Fett	3.3 gC	5%
davon gesättigte Fettsäuren	1.2 gC	6%
davon mehrfach ungesättigte	0.3 gC	n. v.
davon Omega-3	0 gC	n. v.
Kohlenhydrate	0 gC	0%
davon Zucker	0 gC	0%
Ballaststoffe	0 gC	0%
Wasser	70.4 gC	n. v.
Alkohol	0 gC	n. v.
Mineralstoffe
Calcium	5 mgC	1%
Eisen	2.2 mgC	16%
Magnesium	21 mgC	6%
Phosphor	240 mgC	34%
Kalium	280 mgC	14%
Natrium	54 mgC	2%
Zink	7.4 mgC	74%
Vitamine
Vitamin D	0 µgC	0%
Vitamin B12	4.8 µgC	192%
Vitamin C	0 mgC	0%
Folat	3 µgC	2%

* Anteil der Nährwert-Referenzwerte für Erwachsene (LIV, Anhang 10), für die angezeigte Portion. Für Ballaststoffe nennt der Anhang keinen Wert: die 30 g pro Tag sind ein Richtwert. «n. v.»: Wert in der Quelle nicht verfügbar und von uns nie geschätzt. A/E/C zeigen die Herkunft jedes Werts.

Im Verhältnis zum Tagesbedarf

Deckung durch 100 g · Referenz: durchschnittliche erwachsene Person.

Protein53%

Fett5%

Kohlenhydrate0%

Ballaststoffe0%

Vitamin B12192%

Zink74%

Phosphor34%

Eisen16%

Kalium14%

Schnellvergleich

Differenz je 100 g aus Sicht dieses Lebensmittels: «+» = es enthält mehr als das Vergleichsprodukt.

Vergleich	Eiweiss	Fett	Energie
vs. Rind, Entrecôte, roh	+ 3.1 g	− 1.2 g	+ 2 kcal
vs. Rind, Eckstück, roh	+ 3.7 g	+ 1 g	+ 24 kcal
vs. Rind, Entrecôte, "medium" gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz)	− 3.9 g	− 1.3 g	− 27 kcal
vs. Rind, Schulter, Braten "medium", im Ofen gebraten (ohne Zugabe von Fett und Salz)	− 2.2 g	− 0.3 g	− 11 kcal

Häufige Fragen

Wie viele Kalorien haben 100 g Rind, Schulter, Braten "rare", im Ofen gebraten (ohne Zugabe von Fett und Salz) ?

100 g Rind, Schulter, Braten "rare", im Ofen gebraten (ohne Zugabe von Fett und Salz) liefern 135 kcal bzw. 570 kJ (Datenbank BLV V7.1).

Wie viel Eiweiss haben 100 g Rind, Schulter, Braten "rare", im Ofen gebraten (ohne Zugabe von Fett und Salz) ?

100 g liefern 26.3 g Eiweiss, das sind 53 % des Referenzwerts für Erwachsene (50 g).

Wo steht dieses Lebensmittel beim Gehalt an Zink ?

Mit 7.4 mg je 100 g belegt es Platz 9 unserer Rangliste nach Zink-Gehalt, unter 1’139 Lebensmitteln der Datenbank mit erfasstem Wert.

Wie hoch ist der Fettgehalt von 100 g Rind, Schulter, Braten "rare", im Ofen gebraten (ohne Zugabe von Fett und Salz) ?

100 g enthalten 3.3 g Fett, davon 1.2 g gesättigte Fettsäuren.

Woher stammen diese Werte?

Aus der Schweizer Nährwertdatenbank V7.1 des BLV (Juli 2026). Jeder Wert trägt eine Herkunftsangabe: A (gemessen), E (geschätzt) oder C (berechnet).

Für welchen Zubereitungszustand gelten die Werte?

Für die offizielle Bezeichnung «Rind, Schulter, Braten "rare", im Ofen gebraten (ohne Zugabe von Fett und Salz)» der Datenbank: der Zustand (roh, gekocht, abgetropft…) ist dort angegeben, wo relevant. Die Zubereitung verändert die Zusammensetzung je 100 g deutlich, insbesondere den Wassergehalt.

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